Herkullista lohta sitruunakastikkeella

Lohi on herkullista ja hyvin terveellistä. Lohessa on runsaasti Omega-3 -rasvahappoja jotka ovat hyväksi terveydelle. Lue eteenpäin, niin kerromme, miten voit valmistaa herkullista lohta sitruunakastikkeella.

Suolaisesta ja makeasta vedestä

Lohi syntyy makeassa vedessä ja ui mereen, kunnes palaa taas jokeen lisääntymään. Lohessa on kohtuullisesti rasvaa ja rutkasti proteiinia, vitamiineja ja mineraaleja kuten kaliumia, seleeniä ja B12-vitamiinia. Siinä on paljon Omega-3 -rasvahappoja, jotka auttavat vähentämään kolesterolia ja triglyseridejä.

Edellä mainittujen terveyshyötyjen lisäksi lohi lisää verenkiertoa ja ehkäisee veritulppia. Lohen säännöllinen syöminen auttaa ehkäisemään Alzheimerin tautia, MS-tautia ja reumaa.

Ravintorikkaan lohen säännöllinen syöminen voi auttaa hoitamaan myös yleisiä sairauksia kuten astmaa, masennusta, diabetesta, korkeaa verenpainetta ja silmänpohjan rappeumaa.

Lue tämä: Omega-3 – mistä ruoista niitä saadaan eniten?

Lohimedaljongit sitruunakastikkeessa

Aineet

• 1 paketti tagliatellepastaa (tai muuta vastaavaa)
• 4 lohimedaljonkia ilman nahkaa (n. 600 g)
• kasvisöljyä
• suolaa
• pippuria

Kastikkeen aineet

• 100 g tuorejuustoa
• 2 pikaria luonnonjogurttia
• 1 sitruuna
• mustaa pippuria
• ruohosipulia

Kastikkeen valmistus

1. Sekoita juusto ja jogurtti yhteen kunnes seos on tasaista.
2. Raasta sitruunan kuori ja lisää se ja puolikkaan sitruunan mehu seokseen.
3. Lisää pippuria ja ruohosipulia ja laita seos kylmään vetäytymään.

Lohen valmistus

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Keitä pasta runsaassa vedessä ja lisää keitinveteen suolaa. Siivilöi pasta kun se on kypsää ja pidä kuumana kattilassa.
3. Laita lohimedaljongit uunipannulle.
4. Mausta suolalla, pippurilla ja oliiviöljyllä.
5. Paista/grillaa uunissa 10 min. Jos sinulla ei ole grilliä, paista uunissa uuninpannussa leivinpaperin päällä.
6. Tarjoile pastan ja kastikkeen kera.

Lohta sitruunakastikkeella

Aineet

• 4 nahatonta (ja ruodotonta) palaa lohta
• 6 shalottisipulia
• 1 sitruuna
• 2,5 dl ruokakermaa
• 50 g voita
• 1 kananmuna

Valmistus

1. Suikaloi sitruunan kuori ohuiksi suikaleiksi ja paista ne voissa kunnes suikaleet alkavat kuivua.
2. Lisää kuutioitu shalottisipuli ja paista kunnes sipuli on muuttunut läpinäkyväksi.
3. Lisää puolikkaan sitruunan mehu ja anna kiehua hiljalleen. Anna sitten jäähtyä.
4. Lisää kerma ja kuumenna ja sekoita. Pidä hiljaisella lämmöllä kunnes seosta on enää puolet jäljellä.
5. Lisää suolaa ja pippuria.
6. Laita foliota uunipellille ja voitele voilla lohipalojen kokoinen alue.
7. Laita kalapalat pellille ja lisää suolaa ja pippuria. Peitä kalapalat kastikkeella.
8. Paista uunissa 15 min 180 asteessa.

Lue lisää kalasta: Kalaöljyn mahtavat terveyshyödyt

Lohta sitruuna-tillikastikkeella

Aineet

• 500 g lohta
• puolikas sitruuna
• 25 g voita
• 1 tl jauhoja
• 2 tl sokeria (valinnainen)
• 0,5 dl valkoviiniä
• 3 dl kermaa tai maitoa
• 1 tl tilliä
• suolaa ja pippuria
• oliiviöljyä
• 3 keitettyä perunaa
• 6 keitettyä porkkanaa

Valmistus

1. Lämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Pese, kuori ja pilko porkkanat ja perunat. Keitä ne vedessä suolan kanssa kunnes ne ovat kypsiä. Laita sivuun ja pidä kuumana.
3. Laita lohi uunipellille. Alle voit laittaa folion tai leivinpaperin suojaamaan peltiä, jotta sen peseminen on helpompaa.
4. Ripottele päälle suolaa, pippuria, tilliä ja oliiviöljyä. Laita lohi sivuun vetäytymään.

Sitruuna-tillikastikkeen valmistus

1. Suikaloi puolikkaan sitruunan kuori, käytä vain keltainen ulkokuori. Laita sivuun.
2. Sulata voi kastikekattilassa.
3. Lisää jauho ja sekoita 5 min.
4. Lisää sitruunan kuori.
5. Lisää valkoviini ja pidä lämpö alhaisena.
6. Lisää pilkotut sitruunan kuoret.
7. Lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan.
8. Lisää tilli ja sekoita kunnes kastike on paksua.
9. Nyt on maidon/kerman vuoro. Voit halutessasi lisätä sokeria poistaaksesi happaman maun.
10. Tarkista suolaisuus.
11. Laita lohifile uuniin 10-20 min, kypsennysaika riippuu lohen paksuudesta.
12. Tarjoile lohi sitruunakastikkeen ja juuresten kera.