Herkullinen kana-kasvisriisi
Kirjoittanut ja tarkastanut ravitsemusterapeutti Eliana Delgado Villanueva
Tämä kana-kasvisriisi tuo yhteen useita terveelliseen ja tasapainoiseen ruokavalioon suositeltuja ruokia. Se on täydellinen mihin tahansa aikaan ja se on todella helppo valmistaa. Se on erittäin yleinen ateria Espanjassa ja Latinalaisessa Amerikassa, jokainen perhe yleensä muokkaa sen oman maun mukaiseksi.
Lisäksi se sopii hyvin sekä lihan että kasvisproteiinin kanssa. Tämä resepti on tarkoitettu 3-4 hengelle.
Kana-kasvisriisi: ainesosat
- 2 tomaattia
- Oliiviöljyä
- 1 sipuli
- Suolaa ja mustapippuria
- 240 g riisiä
- 2 valkosipulinkynttä
- 300 g kananrintafilettä tai kananreisiä
- 150 g herneitä
- 1 g sahramia
- ½ vihreä tai punainen paprika
- 1 kanaliemikuutio
Valmistus
- Lämmitä ensin öljy keskilämmöllä suhteellisen suurella paistinpannulla.
- Kuutioi sillä aikaa sipuli, paprika ja valkosipuli ja lisää ne pannulle.
- Kun ne ovat hieman pehmenneet, lisää suolaa ja pippuria (maun mukaan) ja sekoita 5 minuutin ajan.
- Kasvikset ovat valmiita, kun ne ovat riittävän pehmeitä leikattavaksi puuhaarukalla ilman liian suurta vaivaa.
- Leikkaa sitten kananrinnat pieniksi paloiksi tai suikaleiksi ja lisää ne kasvisten joukkoon. Lisää lämpöä, mutta älä kuitenkaan korkeimmalle lämmölle. Paista sekoittaen 5 minuutin ajan tai kunnes kana saa hieman väriä, mutta ei kuitenkaan paistu täysin.
- Kalttaa tomaatit, pilko ne muiden kasvisten kokoisiksi ja lisää ne kanan joukkoon. Paista ja keitä 5 minuuttia.
- Keitä vesi toisella pannulla ja lisää riisi sekä kanaliemikuutio.
- Anna kiehua muutaman minuutin ajan, mutta älä anna riisin tulla liian pehmeäksi. 4-5 minuuttia pitäisi olla riittävä aika.
- Siivilöi riisi ja lisää se kanan ja kasvisten joukkoon. Sekoita hyvin.
- Lisää sahrami saadaksesi kauniin värin ja hyvän maun. Jos sinulla ei ole sahramia, voit käyttää myös kurkumaa värin saamiseksi, mutta maku ei tule olemaan aivan samanlainen.
- Lisää seuraavaksi herneet suolan ja pippurin kanssa. Kanaliemestä tulee hyvin maukas tässä vaiheessa, ja se imeytyy riisin keittyessä.
- Jatka sekoittamista kunnes kana ja riisi ovat täysin kypsiä. Saadaksesi lisää makua, voit lisätä hieman riisin keitinvettä ja antaa sen paistua kunnes koostumus on halutunlaista.
- Poista liedeltä. Peitä puhtaalla liinalla ja anna hautua 5 minuutin ajan. Siten varmistat, että riisistä tulee hyvänmakuinen ja sillä on juuri sopiva rakenne.
- Tarjoile ja nauti!
Kaikki lainatut lähteet tarkistettiin perusteellisesti tiimimme toimesta varmistaaksemme niiden laadun, luotettavuuden, ajantasaisuuden ja pätevyyden. Tämän artikkelin bibliografia katsottiin luotettavaksi ja akateemisesti tai tieteellisesti tarkaksi.
- Sun, L., Ranawana, D. V., Leow, M. K. S., & Henry, C. J. (2014). Effect of chicken, fat and vegetable on glycaemia and insulinaemia to a white rice-based meal in healthy adults. European Journal of Nutrition, 53(8), 1719–1726. https://doi.org/10.1007/s00394-014-0678-z
- Slavin JL, Lloyd B. Health benefits of fruits and vegetables. Adv Nutr. 2012;3(4):506–516. Published 2012 Jul 1. doi:10.3945/an.112.002154
- Marangoni F, Corsello G, Cricelli C, et al. Role of poultry meat in a balanced diet aimed at maintaining health and wellbeing: an Italian consensus document. Food Nutr Res. 2015;59:27606. Published 2015 Jun 9. doi:10.3402/fnr.v59.27606
- Locke, A., Schneiderhan, J., & Zick, S. M. (2018). Diets for health: Goals and guidelines. American Family Physician, 97(11), 721–728.
Tämä teksti on tarkoitettu vain tiedoksi eikä se korvaa ammattilaisen konsultaatiota. Jos sinulla on kysyttävää, konsultoi asiantuntijaasi.