Helpot suklaatryffelit

Kirjoittanut ja tarkastanut ravitsemusterapeutti Eliana Delgado Villanueva

Viimeisin päivitys: 26 elokuuta, 2022

Jälkiruoat ovat useimpien ihmisten suosikkeja. Sen takia opetamme nyt, kuinka maukkaat suklaatryffelit valmistuvat nautittavaksi erityisen lounaan tai romanttisen illallisen jälkeen. Ne ovat täydellinen makea tapa päättää ateria, joten valmista niitä jo tänään!

Suklaatryffelit tulevat alunperin Belgiasta. Ne valmistetaan tavallisesti tummasta suklaasta, sokerista, kananmunan keltuaisista ja voista. Niiden herkullinen maku on tehnyt niistä suosittuja kaikkialla maailmassa. Itse asiassa ne ovat yksi kysytyimmistä jälkiruoista.

Suklaatryffelireseptejä on monenlaisia ja niistä on niin monia eri variaatioita kuin voit vain kuvitellakaan. Tässä sinulle perusresepti sekä pari muunnelmaa, joilla voit halutessasi antaa tryffeleille ainutlaatuisen maun.

Perinteiset suklaatryffelit

Tavallisia suklaatryffeleitä on helppo valmistaa eikä ne vaadi paljon ainesosia. Normaalisti ne tehdään taikinasta nimeltä ganache, ja sitä saa kolmessa eri maussa: suklaa, kerma ja voi. Voit tehdä ne omalla tavallasi ja lisätä suosikkiaineksiasi.

Lue myös tämä resepti: Leivo herkullinen appelsiini-suklaakakku

Ainesosat

• 200 g tummaa suklaata raastettuna
• 1 kananmuna
• 2 rkl maissitärkkelystä
• 50 ml maitoa
• 1 rkl vaniljauutetta
• 50 g sokeria
• 4 rkl sulatettua suklaata koristeluun

Valmistus

• Erottele ensin kananmunan valkuainen ja laita se sivuun. Laita keltuainen kulhoon muiden ainesten kanssa (paitsi suklaakoristeiden). Sekoita kunnes siitä muodostuu taikina.
• Tee sitten taikinasta pieniä tryffeleiden muotoisia palloja.
• Kasta jokainen pallo sulatettuun suklaaseen ja laita ne jääkaappiin kolmen tunnin ajaksi.
• Ota pois jääkaapista ja tarjoile. Loppusilauksena voit kaataa päälle makeutettua kondensoitua maitoa tai suklaasiirappia.

Valkosuklaatryffelit

Joillekin ihmisille valkosuklaa on liian makeaa verrattuna tummaan suklaaseen. Tässä kuitenkin salaisuus siihen kuinka valmistat suklaatryffelit siten, että niissä on juuri täydellinen määrä makeutta: sitruuna! Se on salainen ainesosa kaiken ylimääräisen, ällöttävän makeuden poistamiseksi.

Ainesosat

• 200 g sulatettua valkosuklaata
• 50 ml kermaa
• 1 sitruunan kuori (raastettuna)
• 3 rkl kookosjauhetta
• 2 rkl mantelijauhetta

Valmistus

• Lisää sulatettu valkosuklaa kulhoon kerman kanssa. Vatkaa kunnes se on hyvin sekoittunut.
• Lisää sitten sitruunan kuoret.
• Lämmitä suklaata niin pitkään kunnes se kiehuu. Anna sen jäähtyä, kunnes lämpötila on turvallinen käsiteltäväksi.
• Sekoita hyvin. Taikinan pitäisi paksuuntua kun se jäähtyy.
• Kaada sitten vuorattuun vuokaan antaaksesi sen jähmettyä ja muuttua ganacheksi. Siinä kestää noin 15 minuuttia.
• Poista massa ja leikkaa se suikaleiksi, ja sitten kuutioiksi. Muodosta jokaisesta kuutiosta pieni pallo.
• Ripottele loppuksi hieman kookosjauhetta ja mantelijauhetta päälle. Laita jääkaappiin 3-4 tunniksi ja tarjoile.

Suositeltu resepti: Sitruuna-Charlotte, kuninkaallinen jälkiruoka

Vähäkaloriset suklaatryffelit

Kaikki makea ei tee sinusta lihavaa, ja maltti on kaiken a ja o. Jos käytät oikeita raaka-aineita, voit tehdä vähäkalorisen jälkiruoan, jotta voit hemmotella itseäsi huolehtien samalla painostasi. Kokeile näitä kevyempiä tryffeleitä!

Ainesosat

• 200 g raastettua tummaa suklaata
• 100 g vähäkalorista tuorejuustoa
• 1 kananmunan keltuainen
• 50 ml kermaa

Valmistus

• Sekoita tumma suklaa ja kerma keskikokoisessa kattilassa ja lämmitä keskilämmöllä. Kiehauta ja anna sen sitten jäähtyä.
• Lisää sitten kananmunan keltuainen ja tuorejuusto. Vatkaa kunnes seos on yhtenäistä.
• Kaada sitten vuorattuun kulhoon ja anna jähmettyä hetken.
• Tee jäähtyneestä massasta pieniä palloja ja laita ne jääkaappiin 3 tunnin ajaksi. Tarjoile ja nauti.