Gluteeniton, laktoositon ja sokeriton maniokki-kaura-suklaakakku

Gluteenittomille, laktoosittomille ja sokerittomille resepteille on yhä enemmän kysyntää, sekä allergioista johtuen että halusta syödä terveellisemmin. Tässä artikkelissa jakamamme maniokki-kaura-suklaakakun resepti on herkullinen vaihtoehto makeanhimon taltuttamiseen ilman syyllisyydentuntoa. Katso, kuinka tämä kaikille maistuva leivos valmistetaan helposti.

Mitä on maniokki?

Maniokki eli kassava kasvaa kuumissa ilmastoissa, kuten Etelä-Amerikassa, Keski-Amerikassa ja Afrikassa.

Kasvista syödään sen tärkkelyspitoinen juuri. Siitä valmistettu jauho sopii moniin resepteihin, erityisesti leivonnaisiin.

Maniokin suuri etu on se, että se ei sisällä gluteenia. Tämä resepti on itse asiassa samankaltainen kuin muunlaiset maniokista valmistetut leivonnaiset, joita leivotaan paljon esimerkiksi Kolumbiassa ja Paraguayssa.

Maniokkia on kahdenlaista: kitkerää ja makeaa. Tässä reseptissä käytetään jälkimmäistä.

On tärkeää korostaa, ettei maniokkia tulisi koskaan syödä raakana, sillä se voi olla myrkyllistä.

Lue myös: Maniokin loistavat lääkinnälliset ominaisuudet

Ovatko maitotuotteet hyväksi?

Maitotuotteiden nauttimisessa on otettava huomioon eri tekijöitä:

• Maito ja muut maitotuotteet ovat nykyään suhteellisen epäterveellisiä, sillä niissä on paljon lisättyjä aineita, kuten hormoneja ja antibiootteja.
• Luomumaitotuotteet vapaasti kasvatetuilta lehmiltä ovat poikkeus.
• Moni ei sulata laktoosia hyvin, sillä laktaasientsyymi yleensä häviää elimistöstä vanhetessa.
• Maitotuotteet liittyvät lisääntyneeseen limantuotantoon hengitysteissä.
• Joillakin ihmisillä esiintyy kasvojen tai kehon turvotusta, jos he nauttivat maitotuotteita illalla.
• Maitotuotteet voivat aiheuttaa iho-ongelmia, kuten ihotulehdusta, psoriasista jne.

Jotkut pystyvät kuitenkin nauttimaan maitoa ja muita maitotuotteita koko elämänsä ajan ilman minkäänlaisia ongelmia.

Parempaa ilman sokeria

Terveellinen syöminen edellyttää sokerin ja sokeria sisältävien tuotteiden syönnin vähentämistä.

Yllättyisimme, jos näkisimme mikä määrä sokeri piilee päivittäin nauttimissamme juomissa ja makeisissa.

Aina kun mahdollista, kannattaa siis valita mieluummin hunajalla, melassilla, stevialla, agavesiirapilla, kookossokerilla tms. makeutettuja tuotteita. Makunystyrät tottuvat vähitellen näihin makuihin, ja sokeriaddiktio katoaa.

Katso myös: 10 päivän sokeri-detox

Kakku maniokista, kaurasta ja suklaasta

Ainekset

• 3 kananmunaa
• 300 g maniokkijauhoja
• 90 g kaurahiutaleita
• 2 rkl vaniljauutetta
• 110 g mietoa oliiviöljyä, auringonkukkaöljyä tai kookosöljyä
• 500 ml kookos-, kaura- tai riisimaitoa (gluteenitonta)
• 110 g agavesiirappia tai kookossokeria
• Ripaus merisuolaa
• 1 rkl kuivahiivaa
• Suklaahippuja (maidottomia)

Valmistus

• Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen.
• Kakku valmistuu helpommin monitoimikoneen avulla.
• Käytä kananmunat monitoimikoneessa.
• Lisää vaniljauute, suola, makeutusaine, kasvimaito ja öljy, ja sekoita taas.
• Lisää maniokkijauhot ja kaurahiutaleet ja jatka sekoittamista.
• Lisää lopuksi kuivahiiva ja sekoita kaikki hyvin keskenään. Koostumuksen tulisi olla suhteellisen nestemäistä.
• Suosittelemme käyttämään yksittäisiä muffinssimuotteja, esimerkiksi silikonista valmistettuja, ja täyttämään jokaisesta kolme neljäsosaa. Vaihtoehtoisesti myös suorakulmion muotoinen kakkuvuoka käy hyvin.
• Lisää jokaiseen muottiin muutama suklaahippu.
• Paista uunissa 180 asteessa 40 minuuttia. Varmista, että kakku tai kakkuset ovat täysin kypsiä ennen kuin otat ne uunista.
• Jos käytit silikonivuokia, ota kakkuset niistä heti pois estääksesi pohjia vettymästä.
• Anna jäähtyä ja nauti!