Kolme erilaista parsakaalikeittoa

Parsakaalikeitto, jonka lisukkeena ovat uppopaistetut kananmunat tai mantelimaito, on herkku, jota kannattaa takuulla kokeilla. Parsakaalikeittoa voidaan tietysti valmistaa myös vegaanisena. Joka tapauksessa tämä on ravitseva pääruokavalinta joko lounaalle tai illalliselle. Seuraavilla resepteillä onnistut taatusti, ja mitä tulee lisukkeisiin, valitse makusi mukaan!

Parsakaalikeittoa uppopaistettujen kananmunien kera

Ainekset (4 annosta)

• Vettä
• Oliiviöljyä
• 1 purjo
• 3 valkosipulinkynttä
• 135 g sinihomejuustoa
• 4 pientä porkkanaa
• 1 suuri parsakaali
• 2 keskikokoista sipulia
• 1-2 sellerinvartta
• 200 ml kondensoitua maitoa
• 4 uppopaistettua kananmunaa (1 henkilöä kohden)
• 120 g pekonia

Valmistus

• Kuori ja paloittele sipuli, ja laita se sitten syrjään.
• Kuori ja viipaloi porkkana ja purjo ohuiksi suikaleiksi.
• Laita vesi liedelle, ja ennen kuin se kiehuu, lisää kuoritut valkosipulinkynnet ja laita lämpö keskitasolle.
• Kun valkosipuli alkaa vapauttaa voimakasta tuoksuaan, lisää mukaan porkkana ja purjo.
• Sitten kuumenna aineksia keskitason lämmöllä pienessä määrässä oliiviöljyä.
• Kun 4-5 minuuttia on kulunut, lisää mukaan selleri ja anna ainesten kypsyä noin 15 minuutin ajan.
• Mausta seos makusi mukaan!
• Kuullota sipuli pannulla.
• Leikkaa parsakaali pieniksi paloiksi ja höyrytä.
• Lisää parsakaalin keittämisestä jäänyt vesi kasvisten sekaan. Lisäksi lisää maito ja sinihomejuusto. Sekoita aineksia hyvin ja ota seos pois liedeltä.
• Sitten lisää höyrytetty parsakaali ja sekoita ainekset sauvasekoittimella.
• Sitten uppopaista kananmunat ja laita ne syrjään.
• Ennen kuin tarjoilet annoksen, leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja käristä niitä muutaman minuutin ajan pannulla, jota käytit sipulin paistamiseen. Lisää sitten vain uppopaistetut munat, ja valmista tuli!

Lue aiheesta lisää: 7 syytä alkaa syödä kananmunaa

Vegaaninen parsakaalikeitto

Ainekset (2 annosta)

• Hiukan merisuolaa
• 1 suuri parsakaali
• 2 suurta sipulia
• 1 keskikokoinen peruna
• 500 ml vettä
• 15 ml oliiviöljyä
• Mustapippuria (mikäli haluat)

Valmistus

• Paloittele parsakaali melko pieniksi palasiksi ja höyrytä. Kun parsakaali on sopivan al dente, laita se syrjään.
• Sitten kuumenna pannulla oliiviöljyä keskitason lämmöllä.
• Kuori, pese ja paloittele peruna ohuiksi viipaleiksi.
• Sitten hienonna sipuli.
• Laita peruna ja sipuli pannulle, ja sekoita niitä jatkuvasti.
• Kun sipuli on muuttunut väriltään kultaiseksi, lisää parsakaali pannulle ja mausta seosta suolalla ja pippurilla.
• Kaada vettä pannulle ja varmista, että se peittää seoksen.
• Peitä pannu ja anna seoksen kypsyä 20 minuutin ajan keskitason lämmöllä.
• Sitten ota pannu liedeltä ja laita seos kulhoon, jossa voit soseuttaa sen sauvasekoittimella. Varmista, että paakkuja ei jää.
• Tarjoile keitto heti muutaman leipäviipaleen tai tofun kera.

Lue aiheesta lisää: Herkulliset parsakaali-juustopallot

Parsakaalikeitto mantelimaidolla

Ainekset (4 annosta)

• Kasviöljyä
• 1 valkosipulinkynsi
• 3 sellerinvartta
• 1 suuri parsakaali
• 2 rkl paloiteltua sipulia
• 200 ml mantelimaitoa
• Suolaa ja pippuria

Valmistus

• Kuten aiemmankin version kohdalla, leikkaa parsakaali pieniksi paloiksi ja höyrytä, ja kun se on al dente, laita syrjään.
• Sitten leikkaa sellerinvarsien lehdet pois ja höyrytä varret melko pehmeiksi.
• Kuori ja paloittele sipuli.
• Kuumenna kattilassa oliiviöljyä keskitason lämmöllä.
• Lisää parsakaali ja selleri tehosekoittimeen muiden ainesten kera ja sekoita, kunnes seos on tasainen.
• Kaada seos kattilaan ja anna sen sakeutua, kunnes koostumus on kermainen.
• Mausta keitto, ota kattila liedeltä, ja sitten voitkin jo nauttia kotitekoisesta ja herkullisesta parsakaalikeitosta mantelimaidolla!

Parsakaalikeitto on loistava valinta aterialla monestakin syystä. Ensinnäkin kyseinen kasvis on täyttävää ruokaa, ja kun se yhdistetään muihin aineksiin, tuloksena on todellinen täyden olon takaaja.

Toiseksi parsakaalissa on paljon kehon tarvitsemia ravinteita, kuten rautaa, fosforia, kaliumia ja kasvisproteiineja sekä muita tärkeitä tekijöitä. Älä unohda sitäkään, että parsakaali tarjoaa runsaasti kuitua, joten se auttaa parantamaan ruoansulatusta ja tekemään suoliston toiminnan tehokkaammaksi.

Jos et koskaan ole kokeillut parsakaalikeiton valmistamista itse, kannattaa ehdottomasti tarttua tilaisuuteen! Näillä resepteillä saat helposti loihdittua maittavan aterian tilanteeseen kuin tilanteeseen.