Herkulliset maissimakkarat - oletko jo kokeillut?

Kirjoittanut ja tarkastanut ravitsemusterapeutti Eliana Delgado Villanueva

Viimeisin päivitys: 26 elokuuta, 2022

Huomaatko himoitsevasi usein makkaraa? Entäpä maissimakkaraa – tai tiedätkö edes, mistä on kyse? Itse asiassa tämän perinneruoan valmistus on hyvin helppoa, ja voit valmistaa maissimakkarat kotikonstein ja hyvinkin edullisesti.

Kyseessä on saksalainen tai tarkemmin ottaen niin kutsuttu frankfurtinmakkara, johon lisätään kananmunaa, maitoa ja vehnäjauhoa. Vaikka resepti onkin alunperin Yhdysvalloista lähtöisin, sen helppous ja herkullisuus ovat tehneet maissimakkaroista suuria suosikkeja muissakin maissa. Selkeä ja ainutlaatuinen maku sopivat monelle, ja kyseessä on myös erittäin nälkää tyydyttävä ruoka.

Koska maissimakkarat ovat tuhteja, on syytä ottaa huomioon, että ne sisältävät runsaasti kaloreita, ja niissä on myös paljon hiilihydraatteja ja transrasvoja. Kuten useimpien muidenkin rasvaisten ruokien kohdalla, kohtuudella nautittuina maissimakkaroiden syönti on täysin OK.

Eräs yleinen myytti on se, että mikä tahansa rasvainen ruoka, jälkiruoka tai paistettu ruoka on “haitallinen” keholle. Tämä uskomus ei kuitenkaan ole tieteellisesti todistettu, sillä se millä on merkitystä rasvaa ja muita vastaavia tekijöitä koskien, on kohtuus.

Nyt sitten katsomme reseptiä tarkemmin, eli tässä tulee helppo ohje erityisesti Yhdysvalloissa kuuluisien maissimakkaroiden valmistamiseksi kotona.

Lue aiheesta lisää: Kvinoa-kikhernepyörykät: maistuva vaihtoehto lihapullille

Maissimakkarat: perusreseptit kotikeittiöön

Perinteinen maissimakkara

Tämä on se parhaiten tunnettu versio maissimakkarasta, ja voit huomata että resepti on erittäin helppo. Kun osaat sen hyvin, voit vaivatta tehdä muutamia muutoksia tai ryhtyä hyvinkin luovaksi.

Kyseessä on niin nopea ja helppo resepti, että jo alle kymmenessä minuutissa tulet näkemään raaka-ainesten muotoutumisen tyypillisiksi maissimakkaroiksi. Yksi hyvä idea on tarjoilla niitä kotitekoisen ketsupin tai majoneesin kera.

Ainekset

• 10 frankfurtinmakkaraa
• 10 puutikkua
• 240 g vehnäjauhoja
• 1 kananmuna
• 125 ml maitoa
• 4 rkl kasviöljyä
• Hiukan suolaa
• 1 rkl ruokasoodaa

Valmistus

• Aloita lävistämällä makkarat puutikuilla ja laita ne sitten syrjään.
• Sitten valmistele ainekset, jotka tarvitaan makkaroiden paistamiseen – laita jauhot, kananmuna, ruokasooda ja maito kulhoon.
• Seuraavaksi vatkaa ainekset kunnolla jokseenkin paksun koostumuksen saadaksesi. Ota huomioon, että seoksessa ei tulisi olla ollenkaan paakkuja.
• Kaada neste sitten kuppiin ja liota seoksessa jokaista makkaraa.
• Ota vielä liika seos pois makkaroista ja anna niiden paistua, kunnes ne ovat väriltään kullanruskeita.

Maissimakkarat juuston kera

Reseptissä on pieni muunnos klassiseen maissimakkaroiden valmistuksen tyyliin, mutta tämä ruoka on varma hitti! Voit lisätä muutaman aineksen makusi mukaan, jotta maissimakkarat olisivat taivaallisen vastustamattomia.

Lue aiheesta lisää: Herkullinen espanjalainen perunamunakas

Ainekset

• 10 frankfurtinmakkaraa
• 1 rkl ruokasoodaa
• 10 viipaletta juustoa
• 1 kananmuna
• 250 ml maitoa
• 4 rkl kasviöljyä
• 120 g vehnäjauhoa
• 120 g maissijauhoa
• 10 puutikkua

Valmistus

1. Lävistä makkarat puutikuilla.
2. Sitten kääri makkarat juustoviipaleisiin ja varmista, että juusto jää kunnolla kiinni painamalla sitä kevyesti sormenpäillä. Laita makkarat syrjään.
3. Valmista seos makkaroiden paistamiseen: kananmuna, vehnäjauhot,  maissijauhot, ruokasooda sekä maito.
4. Laita kaikki ainekset keskikokoiseen kulhoon ja vatkaa seosta, kunnes sen koostumus on tasainen ja jokseenkin paksu.
5. Lopuksi kasta jokainen makkara seokseen ja paista, kunnes väri muuttuu kullanruskeaksi.