Tlalpenokeitto – maukas meksikolainen ruokalaji

Tlalpenokeiton lyömätön maku ja ainesosien ominaisuudet tekevät siitä ihanteellisen kehon puhdistukseen. Lue lisää tästä artikkelista.

Uskotko jos sanomme, että tällä alun perin Meksikosta peräisin olevalla keitolla on “mystisiä” ominaisuuksia? Sen uskotaan antavan keholle energiabuusti. Lue alta, mikä tlalpenokeitto on ja kuinka se valmistetaan.

Tlalpenokeiton alkuperä

Tällä erikoisella keitolla on useita synnyinsijoja, mutta tunnetuin niistä on Veracruzin seutu, tarkemmin ottaen San Agustín de las Cuevas (Tlalpan, Meksiko). Tarina kertoo, että Antonio Lopez de Santa Anna (Meksikon 11-kertainen presidentti) otti osaa asuinkaupungissaan järjestettäviin festivaaleihin, ja kerran – juhlittuaan useita päiviä putkeen – hän heräsi hirvittävässä krapulassa.

Hän pyysi kokkiaan valmistamaan juoman, joka “palauttaisi sielun takaisin kehoon”. Nainen valmisti hänelle kanalientä, jossa oli tomaattia, chiliä, sitruunasavikkaa ja suolaa. Kun hän kysyi kokilta tämän herkullisen keiton nimeä, kokki vastasi: tlalpenokeitto. Näin keitto sai nimensä.

Tlalpenokeitto on täynnä vitamiineja, ja se on erinomainen ruoansulatukselle. Keitto voittaa monet muut reseptit omaperäisyydellään, erityisesti sen syntytarinan huomioiden. Ja sisältäähän meksikolainen ruoka tunnetusti paljon tulisia mausteita, jotka antavat ruokaan aivan omanlaisensa maun.

Jos olet niitä ihmisiä, jotka etsivät jatkuvasti uusi reseptejä ja tykkäävät kokeilla eri maiden makuelämyksiä, tlalpenokeitto tyydyttää taatusti kulinaariset tarpeesi.

Vaikka tämän ruokalajin valmistaminen on kypsennyksen ja maustamisen osalta melko helppoa, sen valmistamiseen liittyy joitakin kikkoja, jotka tulee ottaa huomioon.

Näin valmistuu tlalpenokeitto

Ensiksi on tärkeää tietää, että tlalpenokeiton syömiseen voi liittyä riskejä seuraavista vaivoista kärsiville:

• Tyypin 1 ja 2 diabetes
• Korkea verenpaine
• Hypoglykemia
• Korkea kolesteroli
• Korkeat triglyseridit
• Sepelvaltimotauti

Tlalpenokeiton rasva on peräisin siihen tulevien ainesten omista rasvoista, kuten kanasta, avokadoöljystä ja niin edelleen. Sitä ei siis suositella erityisellä dieetillä oleville.

Ainekset

• 1 litra kanalientä
• 2 kpl luutonta kananrintaa (n. 400 g)
• 50 g tuoretta sitruunasavikkaa
• 270 g porkkanaa, kuutioituna
• 1 rkl maissiöljyä
• 1 pilkottu sipuli
• 3 kuorittua valkosipulinkynttä
• 4 viipaloitua tomaattia
• 1 nippu korianteria
• 2 chipotle-chiliä
• 230 g kikherneitä
• 1 kivetön avokado, kuutioituna
• 2 rkl suolaa
• 1 ripaus jauhettua mustapippuria

Valmista tlalpenokeitto näin

1. Laita liemi ja kananrinnat isoon kattilaan matalalle lämmölle.
2. Anna kiehua 25-30 minuuttia, riippuen millaista haluat kanasta.
3. Kun olet kypsentänyt kanan haluamallasi tavalla, lisää porkkanat ja keitä vielä viisi minuuttia.
4. Laita pannulle maissiöljyä. Paista siinä valkosipulia, sipulia ja tomaattiviipaleita viisi minuuttia ja käytä ne sitten tehosekoittimessa. Näin saat liemimäisen koostumuksen.
5. Lisää tämä seos liemikattilaan, ja lisää joukkoon vielä korianteri, sitruunasavikka, kikherneet, chipotle-chili, suola ja pippuri. Anna kiehua vielä 10 minuuttia.
6. Kymmenen minuutin kuluttua ota kananrinnat pois, revi ne palasiksi ja laita takaisin keittoon.
7. Tarjoile keitto kuumana. Viipaloi avokadot ja lisää niitä annoksen päälle.
8. Tlalpenokeitto on nyt valmis. Nauti!