Ruusukaalia kolmeen tapaan

Ruusukaalia on ihana nauttia vaikkapa kesäkurpitsakastikkeella höystettynä. Tämä on suosittu ruokalaji, joka tarjoaa runsaasti ravinteita ja loistavan makuelämyksen.

On useita terveellisiä tapoja valmistaa ruusukaalia, ja nyt esittelemissämme resepteissä voit käyttää myös omaa mielikuvitustasi. Vaikka perusneuvot ovat hyödyksi, voit siis lisätä aineksia makusi mukaan.

Ruusukaalia kesäkurpitsakastikkeella

Ainekset

• 1 kg ruusukaalia
• 2 suurta kesäkurpitsaa
• 5 dl maitoa
• 1 dl kermaa
• 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Vettä tarpeen mukaan

Valmistus

• Pese, kuori ja leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi.
• Pese ruusukaalit ja leikkaa kova kanta sekä uloimmat lehdet pois. Pese ruusukaalit uudelleen, siivilöi ne ja laita odottamaan.
• Laita kesäkurpitsan palat kattilaan, lisää vettä ja hiukan suolaa. Keitä hyvin pehmeiksi. Kun kesäkurpitsa on valmista, murskaa se pienessä määrässä keitinvettä tehosekoittimessa (anna kesäkurpitsan viilentyä ensin).
• Toisessa kattilassa keitä vettä (määrä, joka riittää ruusukaalien peittämiseen), ja kun vesi kiehuu, lisää ruusukaalit ja hiukan suolaa. Anna kypsentyä kymmenen minuutin ajan.
• Kuumenna maitoa alhaisella lämmöllä ja lisää kypsennetyt ruusukaalit. Anna seoksen olla 20 minuutin ajan. Laita mukaan muhentamasi kesäkurpitsa.
• Ota kattila liedeltä ja lisää kerma sekä öljy. Mausta makusi mukaan ja sekoita hyvin.
• Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
• Tarjoile tämä ruoka lämpimänä.

Ruusukaalia kermakastikkeella

Ainekset

• 1 kg ruusukaalia
• 2 lasillista maitoa
• ½ lasillista kermaa
• 2 rkl voita
• Vettä (ruusukaalit peittävä määrä)
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistus

• Pese ruusukaalit ja leikkaa pois kanta sekä uloimmat lehdet. Pese ne uudelleen, siivilöi ja laita odottamaan.
• Laita vettä ja hiukan suolaa kattilaan kiehumaan. Lisää sitten ruusukaalit ja kypsennä niitä noin kymmenen minuutin ajan tai kunnes ne pehmentyvät.
• Siivilöi ja laita odottamaan.
• Kuumenna maito kiehuvaksi ja lisää ruusukaalit. Alenna lämpöä.
• Sekoittaen jatkuvasti, keitä ruusukaaleja, kunnes ne ovat pehmeitä, mutta kiinteitä. Lisää sitten voi, kerma, suola sekä pippuri. Sekoita hyvin.
• Ota pannu liedeltä, kun voi on sulanut täysin. Älä anna seoksen kiehua uudelleen.
• Tarjoile ruoka kuumana.

Ruusukaalit kerman, valkosipulin ja sipulin kera

Tämä ohje on muunnos kesäkurpitsakastikereseptistä, mutta tähän lisätään sipulia ja valkosipulia. Saat aikaan niin herkullisen aterian, että ruokailijat pyytävät taatusti lisää!

Ainekset

• 1 kg ruusukaalia
• 1 valkosipulinkynsi
• 1,2 dl kermaa
• 1 sipuli
• 1 rkl oliiviöljyä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistus

• Pese ruusukaalit ja leikkaa pois kova kanta sekä uloimmat lehdet. Pese ne uudelleen ja siivilöi.
• Laita ruusukaalit kattilaan ja peitä vedellä. Lisää hiukan suolaa.
• Keitä niitä 15-20 minuutin ajan, kunnes ne ovat pehmeitä, mutta kuitenkin kiinteitä. Siivilöi ja mausta makusi mukaan. Ota neste talteen.
• Viipaloi sipuli ohuesti.
• Hienonna valkosipuli.
• Laita oliiviöljyä pannulle. Kuullota valkosipulia ja sipulia parin minuutin ajan, kunnes ne ovat kullanruskeita. Ole tarkkana, että ne eivät pääse palamaan.
• Alenna lämpöä ja lisää kerma. Sekoita viiden minuutin ajan, kunnes saat aikaan tasaisen ja kermaisen kastikkeen.
• Lisää ruusukaalit kermakastikkeeseen ja sekoita seosta muutaman minuutin ajan – varo, ettet kuitenkaan hajota ruusukaaleja. Jos kastike on liian paksua, lisää mukaan hiukan ruusukaalien keitinvettä.
• Tarjoile ja nauti!

Kuten huomaat, ruusukaalista on helppo valmistaa maittavia aterioita, joilla takaat onnistuneen illallisen tai päivällisen.