Opi valmistamaan kreikkalainen moussaka

toukokuu 26, 2019
Vaikka alkuperäiseen reseptiin tulee maitoa ja lihaa, voit valmistaa kreikkalaisesta moussakasta kasvisversion korvaamalla nämä ainekset mantelimaidolla ja seitanilla tai soijarouheella.

Moussaka on herkullinen kreikkalainen ruokalaji, joka muistuttaa hieman italialaista lasagnea. Ero on siinä, että moussakassa on vain kolme kerrosta. Moussakan huomiota herättävin piirre on se, että sen valmistuksessa käytetään kreikkalaiselle keittiölle kaikkein tyypillisintä vihannesta: munakoisoa. Yleisesti ottaen moussakaa syödään lounaalla joko ainoana ruokalajina tai koko aterian pääruokana. Se on hyvin ravinteikas ja maukas ruoka, joka tekee varmasti kylläiseksi ja antaa tarvittavan energian päivää varten. Opi valmistamaan herkullinen kreikkalainen moussaka ohjeemme avulla!

Kreikkalainen moussaka

Alla esittelemämme resepti on tarkoitettu suunnilleen 4-6 hengelle. Jos haluat valmistaa moussakaa isommalle porukalle, lisää vain aineksia oikeassa suhteessa.

Jos päätät muokata reseptiä, älä kuitenkaan jätä pois oliiviöljyä ja tässä ohjeessa mainittuja mausteita, sillä juuri ne antavat kreikkalaiselle moussakalle sen tyypillisen maun.

Sinua saattaa kiinnostaa tämä artikkeli: 5 loistavaa syytä syödä munakoisoa illallisella

Ainekset

  • Oliiviöljyä
  • Punaviinietikkaa
  • 1 pieni sipuli
  • ½ kiloa munakoisoa
  • 1 rkl oreganoa
  • 400 g lampaan jauhelihaa
  • 1 rkl tomaattisosetta
  • 3 rkl valkoviiniä
  • 1,5 tl raastettua parmesaanijuustoa
  • Mausteet: karkeaa merisuolaa

Ainekset valkokastikkeeseen

  • 5 dl maitoa
  • 2 rkl margariinia
  • 60 g jauhoja
  • Mausteet: hienoa suolaa, mustapippuria, muskottipähkinää

Valkokastikkeen valmistus

1.  Sulata margariini pannulla keskilämmöllä. Kun se on riittävän nestemäistä, lisää jauhot ja sekoita hyvin mutta hitaasti. Jauhojen tulisi paahtua tämän prosessin aikana.
2. Lämmitä maitoa kattilassa keskilämmöllä. Kun se kiehuu, ota lämpö pois päältä.
3. Lisää maito jauho-margariiniseokseen. Jatka hämmentämistä, jotta seokseen ei muodostu paakkuja.
4. Anna jäähtyä viisi minuuttia, jotta seoksesta tulee koostumukseltaan oikeanlaista. Ota lämpö sitten pois päältä ja mausta ripauksella suolaa, vastajauhettua mustapippuria ja muskottipähkinää.

Kannattaa lukea myös: Painonpudotus Välimeren ruokavaliolla

Näin kreikkalainen moussaka valmistuu

1. Pese ja viipaloi munakoiso. Laita viipaleet astiaan ja ripottele päälle karkeaa merisuolaa. Anna viipaleiden olla tunti.
2. Laita paistinpannu keskilämmölle viideksi minuutiksi ennen kuin tunti on kulunut.
3. Kuivaa munakoisoviipaleet imupaperiin ja paista niitä runsaassa määrässä öljyä. Niiden tulisi olla kullanruskeita molemmilta puolilta.
4. Kun ne ovat valmiita, valuta niistä öljy pois hyvin ja laita lautaselle.
5. Marinoi sillä aikaa lampaanliha etikassa, paahdetuissa muskottipähkinöissä ja oliiviöljyssä.
6. Kuori ja paloittele sipuli ja paista sitä pannulla tomaattisoseen kanssa. Lisää loraus valkoviiniä ja oreganoa.
7. Anna kastikkeen kypsyä matalalla lämmöllä noin puoli tuntia.
8. Esilämmitä uuni 180 ºC:seen.
9. Paista toisella pannulla lampaanliha puolikypsäksi. Laita sivuun.
10. Kun kastike on valmis, mausta se suolalla ja tuoreella mustapippurilla ja sekoita.
11. Kaada sipuli-tomaattikastike lihan päälle ja sekoita.
12. Voitele uunivuoka pienellä määrällä oliiviöljyä. Ripottele vuokaan tasaisesti hieman leivänmurusia ja asettele päälle kerros paistettuja munakoisoviipaleita.
13. Lisää munakoisokerroksen päälle kerros lihaa ja kerros valkokastiketta.
14. Toista, kunnes olet koonnut kolme kerrosta. Viimeisen kerroksen tulisi olla valkokastiketta.
15. Paista uunissa noin 30-40 minuuttia. Näin moussaka kypsyy hyvin ja ruskistuu hieman.

Moussakan voi valmistaa monin eri tavoin, sillä jokainen lisää siihen lempiaineksiaan. On silti tärkeää pitää mausteet samoina, jotta pääset nauttimaan alkuperäisistä Välimeren mauista.