Kotitekoinen kirsikkahillo

Kirjoittanut ja tarkastanut ravitsemusterapeutti Anna Vilarrasa.

Viimeisin päivitys: 26 elokuuta, 2022

Etsitkö reseptiä, jonka avulla voisit nauttia yhdestä kesän ihanimmasta marjoista? Kirsikkahillo on herkullinen tapa nauttia kirsikoista ympäri vuoden! Kun kirsikat ilmestyvät kesäisen torin kojuihin, on hyvä aika tehdä kotitekoista kirsikkahilloa. Se sopii loistavasti jälkiruokiin, aamiaiselle ja välipaloihin.

Kotitekoinen kirsikkahillo

Parasta tässä reseptissä on, että se on erittäin helppo. Kaikenlaisten kotitekoisten hillojen valmistamiseen tarvitset vain sokeria, sitruunaa ja suosikkihedelmiäsi tai -marjojasi.

Lisäksi se vaatii vain vähän aikaa ja sekoittamista, sekä hieman kärsivällisyyttä. Lopputulos on ehdottomasti kaiken vaivan väärti.

Voit käyttää sitä aamiaisen valmistamiseen ja levittää sitä vaikka paahtoleivän päälle. Lisäksi kirsikkahillo antaa ripauksen makeutta jogurttiin tai chia-vanukkaaseen. Voit myös käyttää sitä keksien tai minkä tahansa kakun täytteenä.

Kirsikkahillon resepti

Tämä on resepti keskikokoiselle kirsikkamäärälle. Koska kirsikkahillo säilyy hyvin, voit tehdä sitä enemmänkin kerralla. Mikäli sinulla on paljon muita hedelmiä, voit tehdä myös erityyppisiä hilloja yhdistelemällä eri makuja.

Ainekset:

• 500 grammaa tuoreita kirsikoita
• 250 grammaa sokeria
• 1/2 sitruunan mehu

Valmistusohjeet:

• Ennen kuin aloitat, varmista että sinulla on kulho jota voit käyttää kirsikoiden puhdistamiseen eli kivien poistamiseen. Näin varmistat että et heitä hukkaan mitään. Säilytä myös kirsikoiden mehu.
• Kirsikoiden puhdistuksen jälkeen sinun on punnittava ne, jotta voit laskea tarkasti tarvitsemasi sokerimäärän. Tarvitset sokeria puolet kirsikoiden painosta, joten jos sinulla on 400 grammaa kirsikoita, käytä 200 grammaa sokeria, jne.
• Lisää sitten sitruunamehu ja sokeri kirsikoiden päälle kulhoon ja sekoita hyvin niin, että kaikki ainesosat yhdistyvät. Peitä ja anna seistä noin 1 tunti.
• Laita seos kattilaan ja keitä korkealla lämmöllä, kunnes seos alkaa kiehua. Laske sitten lämpötilaa ja jatka keittämistä vielä puoli tuntia. Sinun on sekoitettava seosta silloin tällöin silikonilastalla, jotta sokeri ei tartu kiinni kattilan pohjaan.
• Kun aika on täysi, voit soseuttaa hillon. Lopullinen rakenne riippuu täysin omista mieltymyksistäsi. Voit tehdä siitä sileää sauvasekoittimella tai jättää hilloon kirsikan paloja.
• Seuraavaksi sinun tulee tarkistaa että hillo on valmista, soseutit sen tai et. Laita vähän hilloa lautaselle ja pyyhi hillo sormillasi. Jos sormien väliin muodostuu “lanka”, hillo on valmista. Poista kattila hellalta ja anna sen jäähtyä.
• Vaikka tekstuuri saattaa tuntua aluksi nestemäiseltä, se paksuuntuu jäähtyessään.
• Steriloi hillopurkit ennen käyttöä, jotta voit säilöä kirsikkahilloa turvallisesti. Upota tyhjät hillopurkit kiehuvaan veteen noin 10 minuutiksi. Sen jälkeen sinun on pidettävä ne lämpimänä, kunnes käytät niitä.
• Täytä purkit hillolla purkin ollessa vielä kuuma, ja jätä purkin yläosaan noin 1 cm tyhjää tilaa. Peitä se ja laita purkki kattilaan jossa on vettä. Anna veden kiehua vielä 30 minuuttia patogeenien poistamiseksi.

Jos haluat vähemmän makean vaihtoehdon, voit myös valmistaa hilloa ilman sokeria tai muita makeutusaineita. Voit myös laittaa joukkoon jotain makeampaa marjaa tai hedelmää, jolla tavoin saat hillosta luonnollisesti makeamman.

Keksit kirsikkahillolla

Alla olevan reseptin avulla voit tehdä herkullisia keksejä, joiden valmistamisessa voit hyödyntää kotitekoista kirsikkahilloa. Nämä keksit ovat täydellinen jälkiruoka tai voit nauttia niistä yhdessä kahvin tai teen kanssa.

Tarvittavat ainekset yhteen kiloon keksitaikinaa:

• 3 kovaa keitettyä munaa
• 5 dl jauhoja
• 115 g voita
• 1,25 dl sokeria
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 sitruunan kuori
• Maitoa
• Kotitekoista kirsikkahilloa

Valmistusohjeet:

• Erota ensin valkuaiset ja keltuaiset keitetyistä munista. Paina keltuaiset hienon siivilän läpi.
• Seuraavaksi tee jauhoista kasa ja aseta keltuaiset keskelle. Lisää sitten paloiksi leikattu hieman pehmeä voi, sokeri, vanilja ja sitruuna.
• Sekoita hyvin kädellä, kunnes taikinasta muodostuu homogeeninen tahna, ja kääri se muovikelmuun. Jäähdytä sitä noin 30 minuutin ajan jääkaapissa.
• Pudista työtaso ja kauli taikina n. puolen senttimetrin paksuksi levyksi. Muotoile sitten keksit pyöreällä, n. 5 senttimetrin kokoisella keksimuotilla.
• Sinun on tehtävä kaksinkertainen määrä ympyröitä kuin haluamasi määrä keksejä, koska tarvitset kaksi taikinapalaa yhden keksin tekemiseen.
• Tee pienellä, noin 1 senttimetrin halkaisijaltaan olevalla leikkurilla reikä keksien keskelle. Tee reikä vain puoleen kekseistä.
• Peitä sitten leivinpelti leivinpaperilla ja aseta sille taikinapalat. Voitele keksit maidolla saadaksesi kirkkaamman tuloksen.
• Täytä reikä teelusikalla kirsikkahilloa.
• Lopuksi paista keksejä uunissa 175°C:ssa noin 12-15 minuuttia. Ota keksit pois uunista ja anna niiden jäähtyä ennen tarjoilua.

Nauti kirsikoista ympäri vuoden kirsikkahillon avulla

Kotitekoisen kirsikkahillon valmistamiseksi on parasta hyödyntää kirsikoiden luonnollinen sesonki. Näin kirsikoiden maku on paras mahdollinen.

Kirsikoita ostaessa sinun tulisi valita kirsikat joiden pinta on sileä ja kiiltävä. Vältä kirsikoita joissa on kolhuja tai tahroja.  Tummien kirsikoiden maku on yleensä makeampi, mutta koolla ei näytä olevan merkitystä makeuden kannalta.

Kirsikat sisältävät vain vähän pektiiniä, joten lopputulos on yleensä hieman kevyempi kuin hilloissa yleensä. Jos haluat hillon olevan paksumpaa, voit lisätä hyytelöimisainetta, kuten liivatetta tai hillosokeria tavallisen sokerin sijaan.

Kaikkia kotona valmistettuja tai pakattuja elintarvikkeita, kuten hilloja, on säilytettävä pimeässä, viileässä ja kuivassa paikassa.

Avaamisen jälkeen voit säilyttää niitä jääkaapissa enintään yhden kuukauden.

Pitkän säilömisajan seurauksena marjat voivat menettää niiden sisältämät ravintoaineet ja niiden haju, maku sekä tekstuuri voivat muuttua. Tuotteen nauttiminen on kuitenkin turvallista jos purkki on tiiviisti suljettu eikä siinä ole merkkejä homeesta.