Herkulliset kahvikakut moneen makuun

· helmikuu 20, 2019
Kahvikakku on herkullisuutensa ja monipuolisuutensa lisäksi helppo valmistaa ja se sopii erinomaisesti sekä jälkiruoaksi, että vaikkapa iltapäiväkahveille.

Kahvi voi toimia varsin monipuolisena ainesosana niin ruoanlaitossa kuin leivonnassakin. Herkullisen juoman lisäksi kahvia voi käyttää myös monien jälkiruokien valmistukseen. Lisäksi, kukapa ei pitäisi kahvin huumaavasta ja ruokahalua herättävästä tuoksusta – miltä kuulostaa vaikkapa ihana kahvikakku?

Jaamme seuraavaksi helppoja mutta herkullisia reseptejä kahvipöytään, jotka sopivat makunsa puolesta tilaisuuteen kuin tilaisuuteen.

Kahvin terveysvaikutukset

Kahvin huono maine on turhaa, sillä useat eri tutkimukset todistavat, että kahvilla on myös monia terveysvaikutuksia. Kahvi ei ole pelkästään voimakas piriste, vaan se omaa myös verisuonia laajentavan vaikutuksen, joka voi lievittää esimerkiksi päänsärkyä.

Kahvi auttaa ehkäisemään diabetestä sekä joidenkin syöpien syntyä ja sen piristävä vaikutus toimii myös osana rasvanpolttoa sekä parantaa fyysistä suorituskykyä. Olisiko tässä jo tarpeeksi hyviä syitä näiden herkullisten kahvikakkujen valmistukseen?

Helppo kahvikakku

Raaka-aineet

  • 3 kananmunaa
  • 200 grammaa sokeria
  • 1 dl maitoa
  • 100 grammaa rasvaa (voita tai margariinia)
  • 1 dl pikakahvia
  • 200 grammaa vehnäjauhoja
  • 1 teelusikallinen leivinjauhetta
  • 4 lusikallista kaakaojauhetta

Valmistus

  1. Sekoita syvässä kulhossa keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe.
  2. Lisää jauhoseokseen kaakaojauhe, sokeri ja pikakahvi sekoittaen tasaisesti. Lisää sitten joukkoon maito, kananmunat ja sulatettu rasva.
  3. Vatkaa seos tasaiseksi joko käsin tai sähkövatkaimella.
  4. Anna seoksen asettua viisi minuuttia ja vatkaa se uudelleen vielä kerran.
  5. Lämmitä uuni 180º C asteeseen. Aseta uunin alatasolle vedellä täytetty uunivuoka – tämä estää kahvikakkua kuivumasta paiston aikana.
  6. Voitele ja jauhota kakkuvuoka korppujauhoilla. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista kakkua uunin keskitasolla noin 40 minuuttia.
  7. Jäähdytä kahvikakku ja halutessasi voit koristella kakun pinnan siivilöimällä sen päälle tomusokeria.

Pähkinäinen kahvikakku

Raaka-aineet

  • Pähkinöitä oman makusi mukaan
  • 3 keskikokoista kananmunaa
  • Muutama tippa vaniljaesanssia
  • 200 grammaa vehnäjauhoja
  • 150 grammaa rasvaa (voita tai margariinia)
  • 80 grammaa tummaa sokeria
  • 1 teelusikallinen leivinjauhetta
  • 1 ruokalusikallinen valmiskahvia

Valmistus

  1. Lämmitä uuni 180º C asteeseen.
  2. Voitele ja jauhota kakkuvuoka korppujauhoilla.
  3. Vatkaa syvässä kulhossa keskenään huoneenlämpöinen rasva ja sokeri, kunnes seos on kermaisen kuohkeaa.
  4. Lisää seokseen kananmunat yksi kerrallaan koko ajan vatkaten varovaisesti.
  5. Lisää seokseen vaniljaesanssi.
  6. Siivilöi sekään sitten seokseen vehnäjauhot ja leivinjauhe ja sekoita taikina varovaisesti tasaiseksi.
  7. Lisää sekaan pähkinät ja valmiskahvi.
  8. Kaada taikina jauhotettuun kakkuvuokaan ja paista kakkua uunin keskitasolla noin 35-40 minuuttia.
  9. Tarkista hammastikulla kakun kypsyys. Jos tikku nousee kakusta puhtaana, kahvikakku on valmis.
Helppo ja nopea kahvikakku

Suklainen kahvikakku

Tämä suklaan ja kahvin yhdistelmä on yksinkertaisesti herkullinen!

Raaka-aineet

  • 200 grammaa vehnäjauhoja
  • 200 grammaa sokeria
  • 150 grammaa rasvaa (voita tai margariinia)
  • 4 keskikokoista kananmunaa
  • 50 ml maitoa
  • 50 ml pikakahvia
  • 1 teelusikallinen leivinjauhetta
  • 100 grammaa suklaata
Suklaa on kahvikakun salaisuus

Valmistus

  1. Lämmitä uuni 180º C asteeseen.
  2. Voitele ja jauhota kakkuvuoka korppujauhoilla (voit myös jauhottaa vuoan kaakaojauhoilla korppujauhojen sijaan).
  3. Vatkaa syvässä kulhossa keskenään huoneenlämpöinen rasva ja sokeri, kunnes seos on tasaisen kuohkea.
  4. Lisää sitten taikinaan yksitellen kananmunat ja jatkaa vatkaamista (vatkaa jokainen kananmuna kunnolla seokseen ennen seuraavan lisäämistä).
  5. Sekoita keskenään omassa kulhossa maito ja kahvijauhe ja lisää ne sitten seokseen.
  6. Sulata suklaa varovaisesti vesihauteessa ja jäähdytä seosta noin viisi minuuttia ennen sen lisäämistä taikinaan.
  7. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe yhteen ja sekoita ne varovaisesti taikinaseokseen.
  8. Kaada taikina jauhotettuun kakkuvuokaan ja paista kakkua uunin keskitasolla noin 40 minuuttia.

Tämän kahvikakun voi myös valmistaa suklaahunnulla seuraavanlaisesti: 

  • Kuumenna 100 grammaa kermaa pienessä kattilassa kiehumispisteeseen saakka.
  • Poista kattila hellalta ja lisää sekaan pala voita ja noin 100 grammaa pieniksi palasiksi paloiteltua suklaata.
  • Sekoita ainekset hyvin keskenään ja odota, että suklaa on sulanut kunnolla seokseen.
  • Peitä kahvikakku varovaisesti suklaahunnulla ja tarjoile jäähdytettynä.
  • Nehlig A, Daval JL, Debry G., "Caffeine and the central nervous system: mechanisms of action, biochemical, metabolic and psychostimulant effects", Brain Res Brain Res Rev. 1992 May-Aug;17(2):139-70.
  • Koot P, Deurenberg P., "Comparison of changes in energy expenditure and body temperatures after caffeine consumption", Ann Nutr Metab. 1995;39(3):135-42.
  • Patwardhan RV et al. "Effects of caffeine on plasma free fatty acids, urinary catecholamines, and drug binding", Clin Pharmacol Ther. 1980 Sep;28(3):398-403.
  • S. van Dieren et al. "Coffee and tea consumption and risk of type 2 diabetes", Diabetologia, December 2009, Volume 52, Issue 12, pp 2561–2569