Herkullinen omenapiirakka

Tämä herkullinen omenapiirakka on vastustamattoman erilainen versio siitä perinteisestä jälkiruoasta. Se on täydellinen sekoitus kermaisuutta ja makeutta vaniljatäytteestä, sekä voimakasta makua paistetuista omenoista. Tässä piirakassa on myös hyvin erityinen persikkainen maku.

Näin valmistuu herkullinen omenapiirakka

Ainesosat

Tämä jälkiruoka on täysin erilainen perinteiseen amerikkalaiseen omenapiirakkaan verrattuna. Alla näet eri ainesosat piirakan jokaiseen osioon.

Piirakkapohja

• Kylmää vettä
• 1 kananmunan keltuainen
• 1 tl suolaa
• 170 g vehnäjauhoja
• 2 rkl sokeria
• 110 g suolatonta voita

Vaniljatäyte

• 1 vaniljatanko
• 3 kananmunan keltuaista
• 1 rkl vehnäjauhoja
• 4 rkl sokeria
• 1 rkl maissitärkkelystä
• 240 ml täysmaitoa

Omenatäyte

• 5 omenaa
• 100 g sokeria

• 1/2 tl kanelia
• 1 rkl voita
• 1 rkl sitruunanmehua

Persikkapäällinen

• Persikkahilloa (maun mukaan)
• 1 rkl sitruunanmehua

Piirakkapohjan valmistus

Valmistaaksesi piirakkapohjan, aloita sekoittamalla vehnäjauhot, sokeri ja suola suuressa kulhossa. Lisää sitten voi ja vaivaa sormillasi.

Lisää keltuainen ja sekoita taikina hyvin. Sen jälkeen lisää vesi kunnes taikinasta muodostuu helposti vaivautuva pallo. Kääri taikinapallo lopuksi muovikelmuun ja anna jäähtyä jääkaapissa vähintään kolmen tunnin ajan.

Vaniljaseoksen valmistus

Tehdäksesi vaniljaseoksen, aloita lämmittämällä maito kattilassa vaniljatangon kera. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, maissitärkkelys ja valkuaiset hyvin toisessa kulhossa. On parasta lisätä hieman kuumaa maitoa tähän seokseen jo tässä vaiheessa, jotta ainekset sekoittuvat hyvin.

Kun maito kiehuu, poista se liedeltä ja ota vaniljatanko pois. Lisää se sitten aikaisempaan seokseen ja sekoita kaikki yhdessä mielellään metallisella vispilällä. Jatka sekoittamista kunnes seos paksuuntuu. 

Vaniljaseos on valmis kun se on paksua. Laita muovikelmu kattilan päälle, jottei pinta kuivu. Laita vaniljaseos jääkaappiin piirakkapohjan kanssa ja anna jäähtyä.

Viimeistele herkullinen omenapiirakka

Seuraava vaihe on omenatäytteen tekeminen. Aloita lämmittämällä uuni 200 asteiseksi. Kuori ja leikkaa omenat ohuiksi siivuiksi, sekoita ne hyvin sokerin ja kanelin kanssa. Lisää omeniin sitruunanmehua, jotteivät ne muutu ruskeiksi.

Ota kylmä piirakkapohja jääkaapista ja laita se piirakkavuokaan. Vuoan tulisi olla halkaisijaltaan 20 cm. Kaada vaniljaseos pohjan päälle.

Asettele omenaviipaleet ja pieniä voinokareita vaniljaseoksen päälle. Ennen uuniin laittamista, aseta alumiinifolioliuskoja piirakkavuoan ympärille ehkäistäksesi pohjaa palamasta. 

Laita omenapiirakka uuniin ja paista 40 minuutin ajan. Kun aika on kulunut, poista alumiinifolio ja jätä piirakka uuniin vielä 10 minuutin ajaksi, jotta se kypsyy kunnolla.

Ota piirakka pois uunista, kun pohja on kultaisen ruskea ja rapea. Anna jäähtyä. Lopuksi piirakan ollessa vielä lämmin, lämmitä persikkahillo sitruunanmehun kanssa. Kun se kiehuu, kaada se piirakan päälle ja lisää erityistä makua tähän herkulliseen omenapiirakkaan.