Perinteinen napolilainen paahtovanukas

· heinäkuu 2, 2018
Kerromme tässä artikkelissa kuinka voit tehdä kotona herkullisen, nopean ja helpon paahtovanukkaan, josta kaikki pitävät.

Tämä on jälkiruoanrakastajien lempiresepti. Se on helppo ja nopea valmistaa ja saa veden kielelle. Haluaisitko kokeilla napolilaista paahtovanukasta?

Paahtovanukas on jälkiruoka, jota tarjotaan ympäri maailmaa hienoissa ravintoloissa. Vanukas on monikäyttöinen ja sen valmistukseen voi käyttää monia eri aineksia.

Tämän jälkiruoan juuret tulevat roomalaisten ajoilta, kun he alkoivat pitämään kanoja ja saivat kananmunia käyttöönsä. Jälkiruoan alkuperäinen nimi oli tyropatinam.

Hieman myöhemmin keskiajalla ihmiset alkoivat yhdistämään munia, maitoa ja hunajaa ja sitä syötiin paaston aikana. Ajan myötä alkuperäisiä aineksia korvattiin uusilla aineksilla, kuten pippuri vaihdettiin sokeriin (kun sokeriruoko tuli kuvioihin).

Paahtovanukasta pidetään jälkiruokana jolla on eurooppalaiset juuret ja sitä pidetään vuosisatoja vanhana.

Herkullisen paahtovanukkaan valmistukseen käytetään munia, maitoa, sokeria, tuorejuustoa ja lopuksi päälle paksu kerros vesihauteessa tehtyä karamellikastiketta. Annamme sinulle reseptin kun luet eteenpäin.

Perinteinen napolilainen paahtovanukas

paahtovanukkaat

Paahtovanukas sopii täydellisesti romanttisen illallisen jälkiruoaksi tai muuhun erikoistapahtumaan. Se on helppo ja nopea valmistaa. Kutsu juustokakun tai vanukkaan ystäviä kanssasi maistamaan valmista paahtovanukastasi!

Aineet

  • 6 munaa
  • 380 g tuorejuustoa
  • 1 dl vettä
  • 1 raastettu sitruunan kuori
  • 4 dl kondensoitua maitoa
  • reilu 2 dl evaporoitua maitoa
  • 2,5 dl sokeria

Tarvikkeet

  • tehosekoitin, sähkövatkain tai vispilä
  • kakku- tai vanukasvuoka
  • vesihaudekattila (vaihtoehtoinen)

Ohjeet

  • Laita sokeri ja vesi vanukas- tai kakkuvuokaan. Laita vuoka levyn päälle tai uuniin kunnes sokeri on sulanut ja muuttunut karamelliksi. Älä sekoita lusikalla. 
  • Kääntele vuokaa, jotta karamelli levittyy sivuille. Laita vuoka sivuun.
  • Sekoita sähkövatkaimella tuorejuusto, molemmat maidot, munat ja raastettu sitruunan kuori. Sekoita kunnes tasaista. Voit sekoittaa myös tehosekoittimessa tai käsin vispilällä.
  • Kaada seos vuokaan karamellin päälle.
  • Peitä vanukas foliolla.
  • Laita vanukasvuoka uuniin vesihauteeseen 180 asteeseen noin tunniksi tai kunnes pinta muuttuu kultaiseksi.
  • Vesihaude ilman tarkoituksenmukaista kattilaa: vanukasvuoka laitetaan isompaan vuokaan, esim. uunipellille. Kaada kuumaa vettä varovasti ettei se tule yli laidan tai mene vanukasvuokaan.
  • Kun vanukas on valmis, ota se uunista ulos ja peitä keittiöliinalla ja jätä jäähtymään. Näin paahtovanukas säilyttää kosteuden.
  • Voit jättää paahtovanukkaan jäähtymään seuraavaan päivään asti. Auta veitsellä irrottamaan reunat. Kaada paahtovanukas tarjoiluastialle.
  • Muista että vuoassa on nestettä, joten tarjoiluastian tulee olla siihen sopiva.
  • Kääntäjän huomio: voit korvata maidot kermalla ja normaalilla maidolla.

Tiesitkö tämän: Näin vältät ylensyömistä surullisena

Napolilainen paahtovanukas mansikoilla

herkullinen napolilainen paahtovanukas

Paahtovanukas mansikoilla on erittäin maukas ja herkullinen, itse asiassa hyvin perinteinen Napolissa. Reseptiin lisätään vain mansikoita ja hieman vaniljaa.

Aineet

  • 6 munaa
  • 380 g tuorejuustoa
  • 1 dl vettä
  • 1 raastettu sitruunan kuori
  • 4 dl kondensoitua maitoa
  • reilu 2 dl evaporoitua maitoa
  • 2,5 dl sokeria
  • 10 isoa mansikkaa
  • 4 tl vaniljaesanssia

Tarvikkeet

  • vesihaudekattila
  • tehosekoitin, sähkövatkain tai vispilä
  • kakku- tai vanukasvuoka
  • kaksi taikinakulhoa

Ohjeet

  • Lämmitä uuni 180 asteeseen.
  • Sulata sokeri vesihauteessa sekoittaen kunnes se sulaa.
  • Lopeta sekoittaminen ja odota hetki, katso kuinka sokeri muuttuu kultaiseksi karamelliksi.
  • Ota sokeri heti pois lämmöltä ja kaada paahtovanukas- tai kakkuvuokaan. Liikuta karamellia kääntämällä vuokaa kunnes sitä on kaikilla sivuilla.
  • Sekoita mansikat evaporoidussa maidossa kunnes seos on tasaista. Voit sekoittaa tehosekoittimella. Jos käytät sähkövatkainta tai vispilää, hienonna mansikat ensin hyvin pieniksi.
  • Ota toinen kulho ja sekoita munat ja kondensoitu maito. Lisää vanilja ja tuorejuusto ja jatka sekoittamista kunnes seos on tasaista.
  • Lisää mansikkamaito toiseen seokseen ja sekoita hyvin.
  • Kaada seos vanukas- tai kakkuvuokaan ja aseta vuoka vesihauteeseen suurempaan astiaan. Vettä tulee olla noin puoliväliin vanukasvuoan reunoja.
  • Paista uunissa vesihauteessa kunnes pinta on muuttunut kultaiseksi, noin 45-60 min.
  • Kääntäjän huomio: voit korvata maidot kermalla ja normaalilla maidolla.