Helppo sateenkaarikakku: neljä väriä ja vaniljakuorrutus

Sateenkaarikakku saattaa vaikuttaa sellaiselta jälkiruoalta, jonka valmistaminen vaatii useiden taikinoiden valmistamista, lukuisien kerrosten paistamista ja suuren osan päivästä koristeluun. On kuitenkin olemassa myös paljon yksinkertaisempi tapa saada aikaan monivärinen vaikutelma: valmistetaan yksi ainoa vaniljataikina, jaetaan se neljään osaan ja leikitään väreillä suoraan kakkuvuoassa.

Tässä versiossa käytetään punaista, keltaista, vihreää ja sinistä sekä yksinkertaista vaniljakuorrutusta ja strösseleitä. Ulkopuolelta kakku näyttää melko yksinkertaiselta kotikakulta, mutta yllätys paljastuu, kun leikkaa ensimmäisen palan. Valmistus ja paistaminen kestävät noin 40 minuuttia, ja annosten koosta riippuen kakku riittää noin 12 hengelle.

Sateenkaarikakun ainekset

Taikinaan:

• 3 munaa
• 180 g sokeria
• 120 ml maultaan neutraalia kasviöljyä
• 1 tl vanilja-aromia tai -uutetta
• 250 g itsestään kohoavia jauhoja (self-raising flour)
• 150 ml maitoa
• Elintarvikevärejä: punainen, keltainen, vihreä ja sininen

Kuorrutukseen ja koristeluun:

• 150 g tomusokeria
• 2 tai 3 ruokalusikallista maitoa
• ½ teelusikallista vaniljaa
• Värikkäitä karkkeja tai strösseleitä

Tarvitset myös noin 22–24 cm:n savarinin muotoisen rengasvuoan, joka on voideltu ja jauhotettu etukäteen.

1. Valmista yksi vaniljataikina

Esilämmitä uuni 180 °C:een. Vatkaa munat ja sokeri suuressa kulhossa, kunnes ne ovat tasaisesti sekoittuneet. Lisää öljy ja vanilja ja jatka sekoittamista.

Lisää kohotusaineen sisältävät jauhot vuorotellen maidon kanssa ja sekoita vain niin kauan, että taikina on tasainen ja siinä ei ole kuivia jauhojälkiä. Kun ainekset ovat sekoittuneet, älä vatkaa taikinaa pidempään kuin on tarpeen.

2. Jaa taikina ja luo neljä väriä

Jaa taikina neljään astiaan niin, että jokaisessa on suunnilleen sama määrä. Lisää ensimmäiseen astiaan muutama tippa punaista elintarvikeväriä, toiseen keltaista, kolmanteen vihreää ja neljänteen sinistä.

Aloita pienellä määrällä väriainetta ja lisää sitä, jos haluat syventää sävyjä. Käytä eri lusikkaa jokaisessa astiassa tai puhdista lusikka värien välillä, jotta värit eivät sekoitu ennenaikaisesti. Lapset voivat osallistua tähän vaiheeseen aikuisen valvonnassa.

3. Vuorottele värejä samassa vuoassa

Tässä on vinkki, jonka avulla saat sateenkaarikakun ilman, että sinun tarvitsee valmistaa neljää erilaista kakkupohjaa. Laita vuokaan vuorotellen ruokalusikallisia eri taikinoita: punaista, keltaista, vihreää ja sinistä.

Jatka taikinoiden jakamista, kunnes koko taikina on käytetty, ja vältä sekoittamasta niitä myöhemmin. Täydellisen kuvion luominen ei ole tarpeen; juuri tämä epäsäännöllinen jakautuminen saa jokaisen palan paljastamaan hieman erilaisen väriyhdistelmän.

4. Paista, kunnes keskusta on täysin kypsynyt

Laita vuoka uuniin noin 25–30 minuutiksi. Koska jokainen uuni voi toimia eri tavalla, käytä aikaa vain suuntaa-antavana ohjeena.

Ennen kuin otat kakun uunista, pistä hammastikku kakun keskelle. Sen pitäisi tulla ulos puhtaana tai siinä voi olla muutamia paistuneita murusia, mutta siihen ei saa tarttua nestemäistä taikinaa. Uunin käyttö ja kuuman vuoan käsittely on jätettävä aikuisen tehtäväksi.

5. Anna kakun jäähtyä ennen koristelua

Ota kakku uunista ja anna sen levätä vuoassa muutama minuutti ennen kuin käännät sen varovasti vuoasta ritilälle. Odota, kunnes kakku on täysin jäähtynyt, ennen kuin lisäät kuorrutuksen.

Tämä vaihe estää lämpöä tekemästä kuorrutuksesta liian nestemäistä, jolloin se valuisi kakun sivuilta pois.

6. Valmista yksinkertainen vaniljakuorrutus

Kaada tomusokeri kulhoon ja lisää vanilja sekä kaksi ruokalusikallista maitoa. Sekoita, kunnes saat tasaisen kuorrutteen. Jos se on liian paksua, lisää vähitellen hieman lisää maitoa. Tavoittele koostumusta, jossa kuorrute valuu hitaasti kakun pinnalle.

7. Viimeistele runsaalla määrällä värikkäitä koristeita

Levitä kuorrutus kylmälle kakulle ja lisää heti strösselit tai karkit, jotta ne ehtivät tarttua kiinni ennen kuin kuorrutus alkaa jähmettyä.

Koristeluun ei tarvita monimutkaisia yksityiskohtia: valkoinen kuorrutus ja pienet väripilkut antavat aavistuksen siitä, mitä kakun leikkaamisen jälkeen paljastuu, kun taas todellinen sateenkaari-ilmiö pysyy piilossa kakun sisällä.

Näyttävän kakun valmistaminen ei välttämättä tarkoita useiden kerrosten leipomista. Yksi vaniljataikina, neljä väriä, yksinkertainen kuorrutus ja muutama strösseli riittävät kotitekoisen jälkiruoan valmistamiseen lasten juhliin tai perheen yhteiseen iltapäivään.