Vaniljainen mille feuille-leivos eli napoleoninleivos

Vaniljaleivos mille feuille -tyyliin eli kerroksista valmistettuna on saattanut joskus saada huomiosi kahviloiden listoilla. Se tarjoaa loistavia makuja kerros kerrokselta, ja jos leivos on hiukan kylmä ja kostea, se on aivan erityisen herkullinen.

Nyt kerromme suussa sulavasta vaniljaisesta mille feuille -leivoksesta, joka tunnetaan myös nimellä napoleoninleivos. Se on helppo valmistaa kotona.

Mille feuille -leivos eli napoleoninleivos on monen mielestä ranskalainen keksintö, mutta se on itse asiassa peräisin Italian Napolista. Tästä on johtunut nimityksen muuntuminen Ranskan keisari Napoleoniin viittaavaksi.

Kakku koostuu siis kerroksista, mutta tiedätkö, mistä tämän kuuluisan leivoksen kerrokset koostuvat? Ne ovat voitaikinaa, jota on paistettu uunissa ennen leivoksen valmistamista. Ne muodostavat leivoksen “selkärangan” sekä tekevät tästä jälkiruoasta aivan fantastisen makuelämyksen.

Muista kuitenkin aina terveyttäsi myös kotiresepteissä, ja nauti jälkiruokia vain silloin tällöin ja kohtuudella.

Vaniljainen napoleoninleivos

Ainekset

• 360 g suolatonta margariinia
• 6 kananmunaa
• 125 ml maitoa
• 15 ml Pisco-tyyppistä alkoholia
• 300 g suorakulmion muotoista voitaikinalevyä
• 1 rkl vaniljauutetta
• 6 rkl sokeria
• 3 rkl hienoa sokeria
• 3 rkl maissitärkkelystä

Valmistus

1. Aivan ensimmäiseksi valmista täyte. Sekoita maissitärkkelys pieneen määrään maitoa, ja laita seos sivuun.
2. Vatkaa kananmunat ja margariini sokerin kanssa. Tulet huomaamaan, että koostumus on vaahtoava. Laita seos sivuun.
3. Sekoita loput maidosta alkoholiin ja vaniljauutteeseen, ja kuumenna seosta, kunnes se kiehuu.
4. Laita lämpö pois ja sekoita mukaan kananmuna-, margariini- ja sokeriseos.
5. Laita seos alhaiselle lämmölle ja lisää mukaan maissitärkkelys sekä maito.
6. Jatka sekoittamista, kunnes seos paksuuntuu. Sen tulisi olla tasaista ja paakutonta.
7. Kiinnitä huomiota koostumukseen. On tärkeää jatkaa sekoittamista vielä seoksen viilennyttyäkin – muuten se ei välttämättä hyydy kunnolla.
8. Kun olet saanut seoksen valmiiksi, laita se jääkaappiin.

Voitaikinakerrokset

Valmistus

1. Leikkaa voitaikinalevyt puoliksi.
2. Peitä pelti voipaperilla ja laita pohjalle puolitetut kerrokset.
3. Pistele ne haarukalla.
4. Ripottele sokeria kerrosten päälle.
5. Kuumenna uuni 185 °C lämpöiseksi ja anna kerrosten paistua 15 minuutin ajan.
6. Ota täyte jääkaapista ja vatkaa sitä varmistaaksesi tasaisuuden.
7. Nyt voit alkaa koota napoleoninleivostasi! Ensin laita kerros taikinaa, sitten seosta, taas taikinaa ja sitten sokeria.
8. Toista tätä, kunnes saat kaiken taikinan käytettyä.
9. Ripottele vielä pinnalle sokeria.
10. Sitten onkin jo valmista.

Muista laittaa mille feuille-leivos jääkaappiin säilöön, jotta se olisi kylmä ja aivan erityisen herkullinen tarjoiltaessa!