Näin valmistat herkullista jäätelöä itse

Kirjoittanut ja tarkastanut ravitsemusterapeutti Eliana Delgado Villanueva

Viimeisin päivitys: 26 elokuuta, 2022

Jäätelö on yksi herkullisimmista ja suosituimmista jälkiruoista. Annamme tänään helppoja reseptejä, joiden avulla herkullinen kotitekoinen jäätelö valmistuu hetkessä!

Jäätelön alkuperä on hieman epäselvä, mutta monet uskovat sen tulevan alunperin Persiasta, sillä he keksivät kuinka jäätä voi säilyttää kesällä. He keksivät myös herkullisen riisivanukkaan ohjeen, jota säilytettiin silloisessa jääkaapissa nimeltään Yakhchāl.

Toiset uskovat jäätelön tulevan Makedoniasta, jossa Aleksanteri Suuri ja Rooman Keisari Nero säilyttivät mehujaan ja viinejään kylmässä lumessa tai jäässä. Samankaltaisia tarinoita tulee myös Kiinasta ja Italiasta.

Kotitekoinen jäätelö

1. Suklaajäätelö

Jäätelökoneella tulee parasta jäätelöä, mutta kotitekoisen jäätelön voi myös tehdä käyttämällä pakastinta.

Aineet

• 2 kananmunan keltuaista
• 4 mantelia
• 200 g tummaa suklaata
• 6 rkl sokeria
• 1 rkl maissitärkkelystä
• 0,75 dl kermaa
• 4 dl täysmaitoa
• 3 tl vaniljauutetta

Valmistus

• Raasta suklaa lautaselle. Lämmitä maito miedolla lämmöllä kattilassa kiehuvaksi ja lisää suklaaraaste.
• Anna jäähtyä ja laita sivuun.
• Laita keltuaiset, sokeri ja maissitärkkelys kulhoon. Sekoita kunnes seos on kermaista.
• Lisää sitten suklaamaito ja sekoita kattilassa.
• Lämmitä seosta miedolla lämmöllä, mutta älä anna kiehua. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä.
• Lisää kerma ja vanilja ja sekoita hyvin.
• Kaada seos jäätelökoneeseen kunnes se on muuttunut riittävän kovaksi. Lisää mantelit kun jäätelö on melkein valmis.
• Laita jäätelö pakastimen kestävään astiaan ja laita pakkaseen kovettumaan.
• Tarjoile ja nauti!
• Huom: jos sinulla ei ole jäätelökonetta, voit käyttää pakastinta. Se vain kestää kauemmin. Sekoita jäätelöä 1-2 tunnin välein.

2. Mansikkajäätelö

Kaikkein parasta kotitekoisessa jäätelössä on omien makuyhdistelmien valitseminen. Voit käyttää ananasta, mangoa, omenaa tai kiiviä jäätelöösi. Nauti mieleisestä jäätelöstä perheesi kanssa. Lapset varmasti pitävät siitä.

Aineet

• 6 rkl sokeria
• 1 rkl maissitärkkelystä
• 4 dl maitotiivistettä
• 1 dl täysmaitoa
• 2 dl jäisiä mansikoita
• 1 tl vaniljauutetta

Valmistus

• Laita maitotiiviste, täysmaito ja vanilja pakastimen kestävään kulhoon pakastimeen.
• Kun se alkaa jäätyä, laita maidot tehosekoittimeen ja sekoita kunnes seos on kermaista.
• Lisää vähitellen sokeria hyvin sekoittaen.
• Lisää myös vähitellen maissitärkkelys ja mansikat yksitellen, seos muuttuu vaaleanpunaiseksi.
• Tarjoile ja nauti omaa kotitekoista mansikkajäätelöä.

3. Kotijäätelöä keksinpaloilla

Tämä kotitekoinen jäätelö sopii hyvin lapsille. Se on helppotekoinen ja siihen tarvitaan vain pari pakettia Domino-keksejä.

Aineet

• 4 dl kondensoitua maitoa
• 300 g Domino-keksejä (tai jotain muuta maun mukaan)
• 4,5 dl kermaa
• 1 tl vaniljauutetta

Valmistus

• Poista täyte keksien välistä ja murusta keksit hienoksi. Säästä muutama kokonainen keksi koristeeksi.
• Laita kondensoitu maito ja murustetut keksit kulhoon. Sekoita hyvin.
• Vatkaa kerma toisessa kulhossa kovaksi.
• Lisää kerma maito-keksiseokseen ja sekoita lastalla.
• Siirrä seos pakasteastiaan ja pakasta 4-5 tuntia.
• Tarjoile keksien kanssa ja nauti kotitekoisesta jäätelöstä!