Herkullisen sitruunapiirakan resepti

Kokeile tätä herkullisen raikasta sitruunapiirakkaa, joka pitää sisällään kaikki ne mahtavat terveelliset ominaisuudet, mitä sitruunassa on. Muista, että voit aina muokata reseptiä pienillä tavoin omaan makuusi sopivaksi.

Kukapa ei sitruunan mausta välittäisi? Sitruuna on raikas ja hapan hedelmä, joka maistuu niin lapsille kuin aikuisille. Mikä parasta, sitruuna on yksi terveellisimmistä hedelmistä, sillä se on täynnä vitamiineja. Kokeile tätä koko perheen sitruunapiirakkareseptiä, se sopii tarjottavaksi arkena illallisen päätteeksi tai hienommassakin tilaisuudessa juhlapöydän kunniapaikalla.

Sitruunan mahtavat ominaisuudet

sitruuna
Ei ole olemassa parempaa herkkua kuin viipale sitruunakakkua tai -torttua. Tämä on mahtava kahvihetken kaveri, se sopii vieraspöytään ja moneen muuhun tilanteeseen – sitruunapiirakan kanssa ei vain voi mennä pieleen. Sitruunat ovat täynnä vitamiineja ja mineraaleja, ja niitä kannattaa hyödyntää joka päivä.

Sitruuna sopii mehujen ja muiden juomien valmistamiseen, salaatinkastikkeeseen ja vaikkapa kanan maustamiseen, sekä tietysti mehevien jälkiruokien tekoon. Alla listaamme pari muuta syytä sille, miksi sitruunaa tulisi löytyä jokaisen ruokavaliosta:  

  • Sitruunat ovat täynnä arvokasta C-vitamiinia, joka auttaa pitämään puolustusjärjestelmän kunnossa. Näin taudit ja bakteerit pysyvät loitolla.
  • Ne sisältävät pektiiniä, glukoosia ja kaliumkarbonaattia, joilla on positiivinen vaikutus monien sisäelinten toimintaan.
  • Sitruuna sopii etenkin flunssan ja päänsäryn hoitoon. Keitä kuppi vettä ja lorauta joukkoon tuoretta sitruunaa: olosi kohenee heti.
  • Sitruunat pitävät huolta ikenistä ja ehkäisevät ientulehdusta.
  • Sitruuna rauhoittaa keskushermostoa.
  • Sitruuna on luonnollinen antioksidantti.
  • Sitruuna pitää huolta ruuansulatuksen toiminnasta.
  • Sitruuna puhdistaa kehoa ja verta kuona-aineista.
  • Sitruuna voi auttaa tappamaan suolistoloisia.

Kotitekoinen sitruunapiirakka

sitruunat-4
Mitä aineita tarvitsen?

Pohjaan:

  • 105 grammaa vehnäjauhoja
  • 1 suuri kananmuna
  • 112 grammaa voita
  • 2 ruokalusikallista sokeria
  • Hyppysellinen suolaa

Sitruunatäytteeseen:

  • 3 sitruunaa
  • 2 desiä kuohukermaa
  • 5 kananmunaa
  • 100 grammaa sokeria

Miten se tehdään?

sitruuna_raastettu
Aivan aluksi sinun tulee valmistaa piirakan pohja. Erota kananmunan valkuaiset keltuaisista ja säästä valkuaiset marenkia varten, joka valmistetaan myöhemmin. Vispilöi yksi keltuainen rikki ja lisää sekaan kaksi ruokalusikallista kylmää vettä.

Kaada jauhot suureen kulhoon ja lisää paloiteltu voi. 

Nypi ainekset keskenään puhtain käsin niin, että niistä muodostuu tiivis taikina. Jos voi on lämmennyt liikaa, voit asettaa taikinan takaisin jääkaappiin viideksi minuutiksi ja työstää sitä taas sen jälkeen.

Seuraava askel on lisätä keltuainen taikinaan ja sekoittaa huolellisesti. Muodosta taikinasta pallo ja kääri se joko kelmuun tai pakastepussiin. Aseta jääkaappiin 45 minuutin ajaksi.

Laita pöydälle jauhoja ja aseta viilentynyt taikina jauhojen päälle. Käytä kaulinta taikinan muotoiluun ja tee siitä ohut ja tasainen.

Jos huomaat taikinassa halkeamia tai jos se on liian pehmeää, lisää hyppysellinen jauhoja. Kun taikina on mukavan ohutta, painele se pyöreään vuokaan, jonka olet voidellut. Painele taikina astian reunoille tiiviisti.

Laita vuoka jääkaappiin ja lämmitä uuni 170-asteiseksi. Kun uuni on valmis, aseta vuoka uuniin ja anna pohjan kypsyä 20 minuuttia. Valmista sillä aikaa täyte.

Aloita raastamalla sitruunoiden kuori ja asettele se pieneen kulhoon. Purista sitruunan mehu kuoren joukkoon.

Lisää kuohukerma, keltuaiset ja sokeri. Vatkaa kaikki ainekset hyvin ja kaada esipaistetun pohjan päälle. Laita vuoka takaisin uuniin ja anna kypsyä noin 45 minuutia. Tarkkaile paistuvaa piirakkaa ja kokeile kypsyys veitsellä tai haarukalla. Piirakka on valmis, jos veitseen ei tartu mitään. Täytteen tulisi olla kiinteää.

Helppoa, eikö totta? Ota piirakka uunista ja aseta se sivuun jäähtymään. Viimeinen vaihe piirakan valmistuksessa on marengin tekeminen. Tähän tarvitset aikaisemmin säästämäsi valkuaiset sekä kaksi ruokalusikallista sokeria. Vatkaa rivakasti, kunnes saat kiiltävän ja tiiviin seoksen. Levitä viilenneen piirakan päälle ja laita piirakka vielä muutamaksi minuutiksi uuniin, niin että marenki tummuu hieman.

Koristele mintunlehdillä ja voilà! Piirakka on valmis syötäväksi.