5 vähäkalorista aamupalaa diabeetikoille

Aamupalan väliin jättämisellä on seurauksensa – erityisesti diabeetikoille.  Se muuttaa aineenvaihduntaa, vähentää insuliinia veressä ja nostaa verensokeria. Tänään kerromme millaista aamupalaa diabeetikoille suositellaan.

Ravitseva ja elimistön tarpeet täyttävä aamupala antaa riittävästi energiaa päivän aloittamiseen hyvin. Tänään esittelemme 5 vähäkalorista aamupalaa diabeetikoille, jotka alentavat verensokeritasoa kahdeksan tunnin yöllisen paaston jälkeen.

Tässä artikkelissa katsomme niistä joitakin.

Millaista aamupalaa diabeetikoille suositellaan

1. Päärynä-inkivääriletut

Ainekset

• 100 g yleisjauhoja
• 100 g täysjyvävehnäjauhoja
• 1 rkl fariinisokeria
• 2 tl ruokasoodaa
• 1 tl raastettua inkivääriä
• Ripaus suolaa
• 120 ml vähärasvaista maitoa
• 1 kananmuna
• 100 g hienoksi pilkottua päärynää

Valmistus

1. Sekoita jauhot, fariinisokeri, ruokasooda, inkivääri ja suola keskikokoisessa kulhossa.
2. Sekoita sitten pienessä kulhossa keskenään maito, kananmuna ja öljy.
3. Lisää pilkottu päärynä ja jatka sekoittamista.
4. Yhdistä nämä kaksi seosta keskenään niin, että saat paksun ja yhtenäisen taikinan.
5. Lettujen valmistus: kaada noin puoli desiä seosta tasaisesti kevyesti rasvatulle paistinpannulle.
6. Paista letut kullanruskeiksi molemmilta puolilta.
7. Tarjoile sokerittoman hillon ja päärynäpalojen kanssa.

2. Pinaatti-tomaattimunakas

Ainekset

• 3 munanvalkuaista
• 60 g vähärasvaista lihaa, pieneksi paloiteltuna
• 20 g raastettua parmesaanijuustoa
• 100 g pilkottuja vihanneksia (pinaattia, parsaa, parsakaalia, sieniä, sipulia, paprikaa, tomaattia, kesäkurpitsaa)
• Öljyä

Valmistus

1. Laita pannulle öljyä.
2. Paista lihaa ja kasviksia kolme minuuttia. Voit käyttää lihana naudanlihaa, sianlihaa tai molempia.
3. Lisää tämän jälkeen munanvalkuaiset.
4. Lisää juusto, kun munat ovat paistuneet.
5. Lusikoi seos kahden paahdetun vehnäleipäviipaleen päälle ja nauti!

3. Jogurtti-hedelmä-kasvissmoothie

Ainekset

• 125 ml rasvatonta luonnonjogurttia
• 125 ml mantelimaitoa
• 100 g marjoja (mustikoita, vadelmia tai mansikoita)
• 30 g pinaattia
• 2 rkl pellavansiemenrouhetta
• 1 rkl jauhemaista kanelia

Valmistus

1. Sekoita ensin tehosekoittimessa pinaatti ja pieni määrä mantelimaitoa.
2. Lisää joukkoon jäiset marjat ja sekoita.
3. Lisää jogurtti ja loput mantelimaidosta.
4. Sekoita joukkoon pellavansiemenrouhe ja kaneli.
5. Jatka sekoittamista vielä pari minuuttia niin, että kaikki ainekset ovat hyvin sekaisin.

4. Appelsiininmakuiset täysjyvämuffinssit

Ainekset

• 100 g täysjyvävehnäjauhoja
• 150 g yleisjauhoja
• 2 rkl ruokasoodaa
• Ripaus suolaa
• ¼ rkl jauhemaista kanelia
• 50 g sokeria
• 2 rkl vehnänalkioita
• 100 g rusinoita
• 250 ml vähärasvaista luonnonjogurttia
• 1 kananmuna
• Keskikokoisen appelsiinin kuori raastettuna
• 45 ml appelsiinimehua

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200ºC:een.
2. Siivilöi jauhot suureen kulhoon ja lisää ruokasooda, suola ja kaneli. Siivilöinti on tärkeä vaihe mahdollisten jauhopaakkujen poistamiseksi; näin muffinsseista tulee kuohkeita.
3. Lisää sokeri, vehnänalkiot ja rusinat. Tee kuoppa seoksen keskelle.
4. Vatkaa kevyesti keskenään jogurtti, öljy, kananmuna, appelsiinimehu ja raastettu appelsiininkuori.
5. Kaada jogurttiseos sitten tekemääsi kuoppaan (kohdassa 3). Sekoita käsin taikinaksi.
6. Täytä voideltu muffinssivuoka taikinalla niin, että ⅔ vuoista peittyy.
7. Paista 180ºC:ssa 20 minuuttia tai kunnes muffinssit näyttävät kypsiltä. Muffinssiin upotetun tikun tulisi pois otettaessa olla täysin kuiva.
8. Anna muffinssien jäähtyä muutaman minuutin ja tarjoile.