Kirjoittajasta
Verónica valmistui ravitsemusterapeutiksi Universidad Complutense de Madrid -yliopistosta vuonna 2016 ja vuonna 2017 hän suoritti henkilökohtaisen ja kollektiivisen ravitsemuksen maisterin tutkinnon Valencian yliopistossa, kummatkin Espanjassa. Hän on parhaillaan aloittamassa opinnot saavuttaakseen tohtorin arvon.
Hänellä on erilaista kokemusta ravitsemuksen alalta, ja hän on erikoistunut kliiniseen ravitsemukseen. Hän on suorittanut ravitsemusvalmennuskurssin, hänellä on tietoa urheiluravitsemuksesta ja hän on osallistunut erilaisiin kursseihin ja kongresseihin saadakseen tietoa ammattinsa uusista suuntauksista. Hän on ollut myös järjestämässä ravitsemukseen ja psykologiaan liittyviä työpajoja.
Vuodesta 2017 lähtien hän on työskennellyt ravitsemusterapeuttina, työskennellen suoraan sairaalaravitsemukseen liittyvien asioiden parissa sekä tutkimusprojekteissa, kollektiivisessa restauroinnissa ja ravitsemusneuvonnassa. Hän on yksi blogin ja sosiaalisen median verkoston nimeltä "Psiconutrición Madrid" perustajista.