Kasvisreseptit painonpudotukseen

Paastoaminen on rasittavaa, eikä nälkäisenä jaksa oikein keskittyä mihinkään saati sitten tehdä mitään paljon energiaa vaativaa. Erilaiset ihmedieetit lupaavat tuloksia viikoissa tai jopa päivissä, mutta suurin osa näistä toimii vain lyhytaikaisesti ja näännyttämällä kehoa. Kukaan ei jaksa viettää päiviään pelkkää selleriä pureskellen tai mehuja juoden. Kasvisreseptit voivat kuitenkin olla kokeilemisen arvoisia.

Mikäli sinulla on ylipainoa, tiedät, ettei kyseessä ole pelkästään esteettiset syyt vaan myös terveydelliset. Ylipaino on yksi suurimmista syistä aikuisiän diabeteksen kehittymiseen ja korkeaan verenpaineeseen. Kumpikin näistä sairauksista voi olla vakava ja heikentää huomattavasti elämänlaatua.

Ylipainosta aiheutuu myös mm. väsymystä, hengenahdistusta sekä erilaisia luuston ja lihaksiston ongelmia nilkoissa, selässä ja polvissa. Liiallinen paino rasittaa niveliä ja voi johtaa jopa loukkaantumisiin. Ylipainolla on myös oma osansa mm. pahalaatuisten kasvainten kehittymisessä.

Onneksi on olemassa ratkaisu! Jos haluat pudottaa painoa, mutta silti nauttia hyvistä mauista ja ruokaelämyksistä, jatka tämän artikkelin lukemista. Esittelemme sinulle kasvisreseptit painonpudotukseen.

Miksi juuri kasvisreseptit?

Kasvisreseptit ovat hyviä, sillä kasvikset ja hedelmät sisältävät tunnetusti hurjia määriä elimistölle välttämättömiä antioksidantteja, vitamiineja ja mineraaleja. Nämä ainekset puhdistavat kehoa vapaiden radikaalien negatiiviselta vaikutukselta ja ne sisältävät useimmiten alhaisen määrän kaloreita, mikä tekee niistä loistavan avun painonpudotukseen. Hedelmät ja kasvikset sisältävät mm. E- ja C-vitamiinia, karotiinia, sinkkiä, seleeniä ja vain kasveista löytyviä flavonoideja ja polyfenoleita. WHO:n (World Health Organization) mukaan on suositeltavaa syödä 600-800 grammaa kasviksia ja hedelmiä päivittäin ympäri vuoden.

Täydelliset kasvisreseptit painon terveelliseen pudotukseen

Resepti #1 – Kaksi puhdistavaa juomaa

Aloita päiväsi kevyesti ja puhtaalla omallatunnolla juomalla yksi näistä puhdistavista juomista. Nauti juoma aina tyhjään vatsaan, sillä näin sen ainesosat pääsevät vaikuttamaan paremmin. Pian huomaatkin painon putoavan.

Sitrushedelmät ja ananas

Ainekset

• 3 viipaletta tuoretta ananasta
• 1 mandariini
• 2 appelsiinia

Ohjeet

Kuori appelsiinit ja mandariini, poista siemenet. Leikkaa kaksi ananasrengasta paloiksi. Heitä kaikki ainekset tehosekoittimeen tai sekoita ne sauvasekoittimella. Soseuta, kunnes kaikki ainekset ovat muussaantuneet tasaiseksi. Nauti heti ja koristele lasi ylijääneellä ananasrenkaalla. Niin herkullista ja niin terveellistä!

Mahtava puhdistusjuoma

Ainekset

• 3 porkkanaa
• 2 omenaa
• 2 selleritankoa

Ohjeet

Pese ja kuori omenat ja porkkanat. Paloittele kaikki ainekset ja laita ne tehosekoittimeen tai mehustimeen. Sekoita, kunnes saat tasaisen juoman ja nauti heti. Vaihtele juomien välillä, ettet kyllästy niiden makuun. Kehittele omia juomaideoita ja ryhdy luovaksi, näin jaksat lipitellä terveellisiä juomia pidempään.

Resepti #2 – Taianomainen keitto

Ei voi olla parempaa kuin herkullinen keitto, joka sisältää vähän kaloreita ja auttaa vaa’an lukemia kohti haluttuja numeroita. Keitot sisältävät paljon vettä, joten ne kiihdyttävät aineenvaihduntaa ja polttavat rasvaa.

Tämän keiton taika piilee kaalin, porkkanan ja lehtimangoldin (tunnetaan myös lehtijuurikkaana) vaikutuksessa. Kasviskeitoista saa tuhottomasti vitamiineja, kuitua ja mineraaleja yhdellä kertaa, joten suosittelemme niitä painonpudotukseen. Nauti keitto joko alkuruokana tai pääruokana nälästä riippuen.

Suosittelemme yhdistämään keiton seuraksi herkullisen ja ruokaisan salaatin, jossa on paljon kasviksia ja hedelmiä. Mansikat, viinirypäleet, viikuna ja melonit sopivat hyvin raikkaisiin salaatteihin juustojen ja kasvisten kera.

Ainekset

• 2 litraa vettä
• 1/2 selleritanko
• 2 sipulia
• 3 naurista
• 1 keskikokoinen kaali
• 5 purjonvartta
• 6 tomaattia
• 2 porkkanaa
• 1 vihreä paprika
• 1/4 kiloa lehtimangoldia
• suolaa maustamiseen

Ohjeet

Pese kaikki ainekset ja leikkaa ne sopivan kokoisiksi paloiksi. Kiehauta vesi, lisää kasvikset ja laske lämpöä hieman. Anna keiton kiehua 20 minuuttia. Lisää suolaa, pippuria ja kurkumaa mausteeksi ja kasvisliemikuutio vahvistamaan makua. Anna keiton kiehua vielä 20 minuuttia ja varmista haarukalla, että kaikki ainekset ovat pehmenneet tarpeeksi ja tarjoile kuumana.

Resepti #3 – Sose kukkakaalista

Kukkakaali on herkullinen kasvis, joka sisältää runsaasti seleeniä, C-vitamiinia ja glukosinolaattia. Glukosinolaatti imeytyy suolen hyödyllisen bakteerikannan kautta elimistöön ja muuttuessaan tekee tilaa muille aineksille, jotka puhdistavat kehoa. Kukkakaalia voi napostella sinällään, sen voi höyryttää, keittää, paistaa uunissa tai pannulla, ja muussata. Kokeile eri tapoja syödä kukkakaalia.

Ainekset

• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
• 1 keskikokoinen sipuli, paloiteltuna
• 6-8 ruohosipulinvartta pieneksi hienonnettuna
• 1 valkosipulinkynsi pieneksi hienonnettuna
• 2 keskikokoista kukkakaalia
• 1/2 teelusikallinen hyvälaatuista merisuolaa
• 1/2 teelusikallinen currysuolaa
• Hippunen jauhettua mustapippuria
• 1 teelusikallinen kuivattua basilikaa
• 1/2 teelusikallinen kuivattua timjamia
• 1 teelusikallinen kuivattua meiramia
• 6 kupillista vettä (n. 14 dl)
• 2 ruokalusikallista valkoista misotahnaa

Ohjeet

Leikkaa kanta irti kukkakaalista, huuhtele huolella ja leikkaa paloiksi. Lämmitä öljy pannulla ja heitä sekaan sipuli, ruohosipuli ja valkosipuli. Kun sipuli alkaa muuttua läpinäkyvän kuultavaksi, lisää selleri ja kukkakaali.

Laita joukkoon mausteet ja sekoita hyvin, anna hautua kannen alla matalalla lämmöllä muutaman minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen. Lisää vesi ja misotahna, kiehauta ja laita kansi päälle.

Anna hautua kannen alla kunnes kukkakaali on pehmennyt (tämä ei kestä kauaa, kokeile haarukalla). Ota kattila liedeltä ja anna ruuan jäähtyä hetki. Kaada ainekset tehosekoittimeen ja soseuta, kunnes saat miellyttävän pehmeän koostumuksen.

Nauti tämä ihastuttavan mausteinen ja paksu herkku sellaisenaan.

Resepti #4 – Salaatti appelsiinista ja oliivista

Sinun tulisi ehdottomasti ostaa sitrushedelmiä painonpudotuksen tueksi. Sitrushedelmät nimittäin kiihdyttävät painonpudotusta. Tässä salaatissa appelsiinin makea ja kirpeä maku yhdistyy oliivien pehmeään aromiin, kokeile itse ja huomaat, miten herkullinen yhdistelmä ne ovat.

Ainekset

• 6 suurta appelsiinia, kuorittuna ja ohuiksi siivuiksi leikattuina
• 1/3 kupillinen extra virgin -oliiviöljyä (n. o,8 dl)
• 1/4 teelusikallinen rouhittua mustapippuria
• 1/4 teelusikallinen kurkumaa
• 1/4 teelusikallista kuivattua timjamia
• 1 kupillinen (n. 2,4 dl) mustia oliiveja (vedessä tai öljyssä)
• suolaa maustamiseen

Ohjeet

Kuori appelsiinit ja poista valkoinen keskus, leikkaa ne ohuiksi siivuiksi ja levitä ne lautaselle. Levitä oliivit päälle kontrastia antamaan. Sekoita kulhossa oliiviöljy, pippuri, kurkuma, timjami ja suola ja kaada salaatin päälle kastikkeena. Tarjoile huoneenlämpöisenä ja nauti tästä helposta, mutta maukkaasta salaatista. Jos et pidä oliiveista, voit korvata ne jollain muulla.

Resepti #5 – Tuore mehu kasviksista

Tämä mehu tuo energiaa ja hyvää oloa päivääsi, vähentää ruokahalua ja täyttää vatsasi ravinteilla. Juo 10 minuuttia ennen lounasta tai illallista ja huomaat, että se vie pahimman nälän mennessään.

Ainekset

• 8 suurta porkkanaa
• 1 selleritanko
• 1/4 pienestä punajuuresta
• 1 keskikokoinen tomaatti
• 1 pieni paprika (punainen, vihreä tai keltainen oman maun mukaan)
• 1 pieni kourallinen tuoretta pinaattia tai persiljaa

Ohjeet

Leikkaa porkkanoiden päät pois ja pese ja kuori ne. Huuhtele selleri ja poista lehdet. Laita kaikki ainekset pestyinä ja kuorittuina tehosekoittimeen. Soseuta, kunnes saat tasaisen koostumuksen. Nauti heti.

Resepti #6 – Salaatti täynnä energiaa

Tämän salaatin jälkeen tunnet olosi tyytyväiseksi ja hehkuvaksi, vatsasi on täynnä etkä tunne enää nälkää. Tuoreet vihannekset, proteiini ja siementen ominaisuudet polttavat rasvaa ja puhdistavat kehoa. Heitä hyvästit läskille ja nauti täysin rinnoin tästä upeasta salaatista.

Ainekset

• 3 kupillista (n. 7 dl) salaattia silputtuna
• 1 kupillinen (n. 2,4 dl) tuoretta pinaattua silputtuna
• 1 pieni kurkku (tavallinen tai avomaankurkku)
• 2 kupillista (n. 4,7 dl) pavunituja, sinimailasta, linssejä tai muuta vastaava
• Mikä tahansa raaka kasvis, josta pidät ja jota haluat tähän käyttää (porkkana, selleri, sienet, valkoinen tai punainen kaali, retiisi, punajuuri, munakoiso, kesäkurpitsa, kukkakaali, parsakaali jne.)
• 1 avokado
• 1/2 kupillista (n. 1,2 dl) papuja
• 1 muussattu valkosipulinkynsi
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 ruokalusikallinen tuoretta sitruunamehua (purista se itse)
• 1/4 ruokalusikallista hyvälaatuista suolaa
• Hyppysellinen rouhittua mustapippuria

Ohjeet

Pese ja kuivaa salaatti, leikkaa pieniksi paloiksi. Pese ja kuori kurkku, leikkaa siivuiksi. Kuori avokado, poista kivi ja kaavi hedelmäliha, leikkaa se paloiksi. Yhdistele kaikki ainekset lautaselle kauniisti, alimmaisena salaatti ja pinaatti.

Käytä mielikuvitustasi ja tee salaatista miellyttävän näköinen. Tee herkullinen, mutta kevyt salaatinkastike sekoittamalla valkosipuli, öljy, sitruuna, suola ja pippuri kulhossa ja anna seoksen seistä 15 minuuttia. Kaada salaatin päälle ja syö! Tässä salaatissa on kaikkea mitä toivoa saattaa, ja se pitää sinut kylläisenä kauan.

Resepti #7 – Kasvislasagne

Jos haluat seikkailuntuntua ruokailuusi, kokeile tätä reseptiä. Lasagne on monen lempiruoka, sillä siinä on vahvat, turvalliset maut ja se täyttää vatsan tuossa tuokiossa. Tee lasagnestasi terveellisempi korvaamalla liha kasviksilla. Nauti lounaaksi ja huomaat, että kasvisreseptit ovat hyviä myös herkutteluun.

Ainekset

• 250 grammaa lasagnetyylistä pastaa
• 4 ruokalusikallista haluamaasi öljyä
• 1 sipuli paloiteltuna
• 2 kesäkurpitsaa paloiteltuna
• 500 grammaa paloiteltuja tomaatteja
• 1 munakoiso
• 1 ruokalusikallinen jauhettua oreganoa
• 2 ruokalusikallista voita
• 2 ruokalusikallista vehnäjauhoja
• 1 kupillinen (n. 2,4 dl) kasvislientä
• 1 kupillinen (n. 2,4 dl) maitoa (käytä täysmaitoa)
• 3 ruokalusikallista raastettya gruyere-juustoa
• 5 paloiteltua saksanpähkinää
• 1 ruokalusikalinen tuoretta korianteria hienonnettuna
• suolaa ja pippuria maustamiseen

Ohjeet

Lämmitä öljy pannulla ja kuullota sipuli, kunnes se saa kauniin rusehtavan värin pintaan ja muuttuu läpinäkyväksi. Lisää kasvikset ja hauduta puolen tunnin ajan matallala lämmöllä. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää oregano ja sekoita hyvin. Pienennä lämpöä ja siivilöi ylimääräinen neste pois.

Erillisessä kattilassa voit tehdä valkokastikkeen. Lisää voi ja jauho ja sekoittele muutaman minuutin ajan, varo polttamasta aineksia. Lisää kasvisliemi ja maito. Lämmitä matalalla lämmöllä ja sekoita silloin tällöin, tarkkaile seosta, ettei maito pala pohjaan. Mausta suolalla ja pippurilla ja siirrä sivuun odottamaan muiden ainesten valmistumista.

Keitä pasta suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Kaada pasta kylmään veteen pysäyttääksesi sen kypsyminen. Sitten alkaa latomisvaihe. Kaada pohjalle kerros pastaa, sitten valkokastiketta ja kasviksia. Tee niin monta kerrosta, kuin uuniastiaasi mahtuu. Sirottele viimeisen kerroksen päälle raastettu juusto, saksapähkinät ja korianteri. Laita lasagne esilämmitettyyn uuniin keskitason lämmölle, kunnes juusto on sulanut ja pinta saanut kauniin ruskean värin. Varo polttamasta lasagnea, sillä kaikki ainekset on esikypsytetty, eikä se vaadi paljoa aikaa uunissa.

Muutamia viimeisiä vinkkejä

Nyt kun olet saanut kuvan siitä, mitä kaikkea voit painonpudotuksen aikana syödä, kokeile rohkeasti uusia reseptejä, kehittele omat kasvisreseptit ja hanki uusia netistä tai keittokirjoista. Käytä mahdollisimman paljon kasviksia ja hedelmiä ja tee niistä osa ruokavaliotasi jokaisena päivänä. Paino putoaa hitaasti, mutta varmasti, kunhan pysyttelet terveellisessä ruokavaliossa ja otat kasvisreseptit osaksi elämäntapaasi.

Keskity erityisesti ruokien maustamiseen, sillä aikaisemmin tylsiksi luulemasi reseptit voivatkin olla yllättävän maukkaita oikein maustettuina. Tässä muutama lisävinkki painonpudotuksen tehostamiseksi ja tueksi:

• Sinun tulee juoda vähintään kaksi litraa vettä päivässä. Vesi aktivoi verenkiertoa, eliminoi myrkkyjä ja pitää sinut nesteytettynä. Jätä sokeriset ja hiilihapotetut juomat vähemmälle. Voit maustaa veden ripauksella steviaa, limeviipaleita tai mansikoita, jos koet veden maistuvan tylsältä.
  
• Vältä tupakkaa ja alkoholia. Sekä tupakointi että alkoholin käyttö hidastaa painon pudotusta, ja ne ovat erittäin haitallisia terveydelle.
• Harrasta liikuntaa joka päivä. Löydä oma lajisi ja kokeile kävelyä, uintia, juoksua tai ryhmäliikuntatunteja. Tärkeintä on pysyä liikkeellä ja saada pulssi korkealle, sillä liikunta polttaa rasvaa.
• Vältä liiallista rasvaa ruuassa, älä syö roskaruokaa tai valmisruokia. Jätä karkkipäivä väliin ja vältä sokeria ylipäätään. Myös vehnäjauhoa tulisi välttää.
• Panosta ruokiin, joiden alkuperästä voit olla varma ja joissa on vain vähän kaloreita.

Seuraamalla näitä helppoja vinkkejä ja lisäämällä yllä mainitut kasvisreseptit ruokavalioosi, sinulla on paremmat mahdollisuudet onnistua painonpudotuksen tavoitteissasi ja kontrolloida painoasi tulevaisuudessa.