Kasvipohjaisia kermoja: 5 hyvää vaihtoehtoa

Vegaaneilla ja vegetaristeilla on korvikkeet lähes kaikille eläinperäisille tuotteille. Vaikka niiden ravintoarvoissa on eroja, yleisesti ottaen ne ovat terveellisiä vaihtoehtoja, jotka sopivat täydellisesti perinteisten ruokalajien valmistukseen. Tässä artikkelissa esittelemme muutamia herkullisia kasvipohjaisia kermoja, jotka sopivat loistavasti erilaisiin ruokiin tai juomiin.

Lehmänmaidosta saatavaa kermaa käytetään kymmenissä resepteissä. Mutta jotkut välttelevät sitä laktoori-intoleranssista johtuen tai koska kyseessä on eläinperäinen ruoka-aine.

Onneksi esimerkiksi siemenistä, pähkinöistä ja kookoksesta voi valmistaa kasvipohjaisia kermoja. Ne ovat kevyempiä, sisältävät vähemmän kaloreita ja niiden ravintosisältö on kiintoisa.

Jatka lukemista!

Kasvipohjaisia kermoja: 5 vaihtoehtoa

Kasvipohjaisilla kermoilla voi korvata perinteiset maidosta valmistetut kermat. Niiden tekstuuri on usein samankaltainen kuin maitopohjaisilla kermoilla, mutta ne eroavat ravintoaine- ja rasvapitoisuudellaan. Vaikka niitä tulisi aina nauttia kohtuudella, ne ovat terveellisiä vaihtoehtoja ja sopivat hyvin keittoihin, leivonnaisiin ja moniin muihin ruokiin.

1. Kookoskerma

Kookoskerma on yksi suosituimmista ja käytetyimmistä kasvipohjaisista kermoista, mikä johtuu sen koostumuksesta ja ravintosisällöstä. Se valmistetaan raa’asta kookosmaidosta. Kermaisen koostumuksensa ansiosta sitä käytetään paljon esimerkiksi jälkiruokien ja leivonnaisten valmistukseen, mutta se sopii hyvin myös smoothieihin ja kasvissosekeittoihin.

Valmistus

• Osta puoli litraa kookosmaitoa, jossa on vähintään 60 % kookosuutetta.
• Laita jääkaappiin 24 tunniksi.
• Tämän jälkeen kaada kookosmaito kulhoon ja vatkaa käsin vispilällä.
• Lisää lempiresepteihisi.

Tutustu: Vegaaninen, kevyt hummus kikherneistä

2. Kasvipohjaisia kermoja kurpitsansiemenistä

Kurpitsansiemenet sisältävät runsaasti terveellisiä rasvoja, aminohappoja ja antioksidantteja. Miedon makunsa ansiosta ne ovat erinomainen ainesosa kasvipohjaisiin kermoihin ja muihin vegaanisiin tuotteisiin. Tätä kermaa voi lisätä salaatteihin tai kasvissosekeittoihin.

Valmistus

• Kaada noin 100 g kurpitsansiemeniä tehosekoittimeen.
• Laita joukkoon pari ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä ja sekoita.
• Lisää suolaa ja 2,5 dl vettä.
• Jatka sekoittamista, kunnes saat tasaisen ja paakuttoman kerman.

3. Kasvipohjaisia kermoja cashewpähkinöistä

Pähkinöistä kannattaa valmistaa kasvipohjaisia kermoja, sillä ne sisältävät hyviä rasvahappoja, kuten omega-3:a.

Cashew-pähkinöistä valmistetusta kermasta valmistuu terveellisiä jälkiruokia, joista voi nauttia hyvällä omallatunnolla. Kerman perusainesosa, cashew-pähkinä, sisältää terveellisiä rasvahappoja kuten oleiinihappoa, sekä proteiinia, vitamiineja ja kivennäisaineita. Kerman koostumus sopii puolestaan loistavasti kakkujen kuorruttamiseen tai makeisten täyttämiseen.

Valmistus

• Liota jonkin verran cashew-pähkinöitä parissa desissä vettä.
• Seuraavana päivänä kaada ne tehosekoittimeen ja sekoita.
• Lisää ruokalusikallinen sitruunamehua ja noin puoli desiä vettä.
• Halutessasi voit lisätä joukkoon puoli teelusikallista vaniljansiemeniä.
• Vispaa voimakkaasti, kunnes seos on koostumukseltaan kermaista.

4. Seesamiensiemenistä valmistettu kerma

Tätä kasvipohjaista kermaa voi nauttia cappuchinoissa, leivonnaisissa ja jälkiruoissa. Seesaminsiemenet tunnetaan siitä, että ne sisältävät sydämen ja verisuonten terveyttä hyödyttäviä kerta- ja monityydyttymättömiä rasvahappoja.

Valmistus

• Yhdistä ensin keskenään kaksi ruokalusikallista raakaa tahinia (seesamitahnaa) ja neljä ruokalusikallista suodatettua vettä.
• Sekoita tehosekoittimessa muutaman minuutin ajan, kunnes saat aikaiseksi paksun ja tasaisen kerman.
• Makeuta lopuksi fariinisokerilla tai siirapilla.

Lue lisää: 3 tapaa valmistaa vegaanismoothie

5. Kasvipohjaisia kermoja auringonkukansiemenistä

Runsaasti E-vitamiinia ja rasvahappoja sisältävät auringonkukansiemenet ovat merkittävä antioksidanttien lähde.

Auringonkukansiemenissä on runsaasti on hyviä rasvoja, sinkkiä, seleeniä ja E-vitamiinia. Nämä ravintoaineet auttavat parantamaan sydämen ja verisuonten terveyttä ja hillitsemään oksidatiivista stressiä. Auringonkukansiemenistä valmistettu kasvipohjainen kerma sopii loistavasti salaatteihin ja voileipiin.

Valmistus

• Liota ensin auringonkukansiemeniä parissa desissä vettä.
• Seuraavana päivänä kaada siemenet ja yksi ruokalusikallinen ravintohiivaa tehosekoittimeen.
• Sekoita kermaiseksi seokseksi.

Etsitkö korvikkeita maitotuotteille? Tässä oli joitakin kasvipohjaisia kermoja, jotka on helppo valmistaa ja jotka sopivat moniin eri resepteihin.