Vegaaninen, kevyt hummus kikherneistä

Vegaaniset, kevyet kikherneet: tasapainoista ravintoa elimistölle

Tämä herkullinen, mutta kevyt hummus kikherneistä on suunniteltu vegaanista ruokavaliota noudattaville, sillä kikherneiden sisältämät proteiinit, vitamiinit, kalsium ja rauta ovat kaikki tärkeitä ravintoaineita, joiden riittävästä saannista erityisesti eläinkunnan tuotteita välttelevien henkilöiden tulisi pitää poikkeuksellista huolta. 

Nämä edellä mainitut ravintoaineet kuuluvat olennaisena osana elimistön elintärkeiden toimintojen ylläpitämiseen. Siksi juuri niiden henkilöiden, jotka eivät nauti ollenkaan tuotteita eläinkunnasta, on etsittävä tehokkaita korvaajia näiden tärkeiden ravintoaineiden riittävän saannin takaamiseksi. Kikherneet ovat tässä tapauksessa yksi parhaimmista vegaanisista vaihtoehdoista.

Lihan, kananmunien ja maitotuotteiden puuttuminen vegaanisesta ruokavaliosta voi auttaa laskemaan erityisesti sydän- ja verisuonitautien, korkean verenpaineen, diabeteksen, monien syöpien ja liikalihavuuden riskiä, mutta myös tasapainoisella ja terveellisellä ruokavaliolla päästään samoihin tuloksiin.

Huonosti suunnitellussa ja epätasapainoisessa vegaanisessa ruokavaliossa eläinkunnan tuotteiden puute voi aiheuttaa pahimmassa tapauksessa vakavia vahinkoja elimistölle. Onneksi vegaaniseen ruokavalioon voidaan kuitenkin löytää useita eri vaihtoehtoja, jotka auttavat korvaamaan eläinkunnan tuotteiden tarjoamat proteiinit, raudan ja muut tärkeät vitamiinit. 

Ennen minkä tahansa uuden ruokavalion tai dieetin aloittamista, sinun tulisi aivan ensimmäiseksi puhua asiasta oman lääkärisi kanssa, sillä joidenkin ravintoaineiden lähteen korvaaminen toisella lähteellä vaikuttaa jokaisen elimistön toimintaan yksilöllisesti ja vaihtelevasti.

Vegaanisessa ruokavaliossa esimerkiksi lihasta ja maitotuotteista saatavan proteiinin ja vitamiinien puutteen välttämiseksi päivittäisissä annoksissa tulisi lisätä erityisesti viljojen ja täysjyvien määrää; lisäksi tummia lehtivihanneksia ja kuivattuja hedelmiä tulisi alkaa nauttia entistä enemmän. Tässä mielessä esimerkiksi kaali, parsakaali, mansikat, tomaatit ja muut runsaasti C-vitamiinia sisältävät sitrushedelmät ovat kaikki erinomaisia valintoja vegaaniseen ruokavalioon. 

Palkokasvit ovat erinomainen ravintoaineiden lähde vegaaneille

Kikherneet ovat erinomainen vaihtoehto lihatuotteiden korvaamiseksi vegaanisessa ruokavaliossa, sillä ne sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten kalsiumia ja rautaa, jotka taas tukevat elimistön asianmukaista toimintaa.

Kikherneistä valmistettu hummus on loistava resepti, joka sopii vegaanien lisäksi kaikille terveellisestä ja tasapainoisesta ruokailusta huolehtiville, sillä kikherneet auttavat meitä pysymään terveinä ja hyvinvoivina. Seuraavaksi jaamme sinulle kolme mielenkiintoista reseptiä, joiden avulla onnistut tuomaan perinteiseen hummukseen täysin uudenlaisia makuelämyksiä.

Sinua voi myös kiinnostaa: 7 parasta proteiinin lähdettä vegaanille

Kevyet, vegaaniset hummus-reseptit

Kevyt hummus seesaminsiemenillä

Ainesosat

• 400 g raakoja kikherneitä
• 1 tomaatti
• 1 purjo
• 2 laakerinlehteä
• 1 porkkana
• 20 g paahdettuja seesaminsiemeniä
• 2 isoa sitruunaa
• 1 tl tuoretta tai kuivattua oreganoa
• 4 valkosipulinkynttä kuorittuina
• 1 tl suolaa
• 1 tl pippuria
• 200 ml vettä

  Valmistusohjeet

• Liota kikherneitä suolavedessä vähintään 8 tunnin ajan (mielellään yön yli).
• Kun kikherneet ovat kunnolla lionneet, lisää ne sitten kattilaan yhdessä laakerinlehtien, tomaatin ja kuoritun purjon ja porkkanan kanssa. Keitä keskilämmöllä, kunnes ainekset ovat saavuttaneet halutun pehmeyden. Poista kattila liedeltä ja siivilöi vesi pois.
• Lisää sitten kaikki keitetyt ainekset tehosekoittimeen.
• Lisää tehosekoittimeen myös teelusikallinen oreganoa, paahdetut seesaminsiemenet, sitruunoista puristettu mehu ja hienonnetut valkosipulinkynnet. Mausta suolalla ja pippurilla.
• Käynnistä tehosekoitin ja ala lisäämään seokseen hiljalleen vettä, kunnes ainesosista saadaan aikaiseksi tasainen tahna; valmiin hummuksen rakenteen tulisi muistuttaa tuorejuuston rakennetta. 
• Säilö hummus lasipurkkiin (tai muuhun kannelliseen astiaan) ja peitä se huolellisesti. Jäähdytä lopuksi hummus jääkaapissa tarjoamiseen asti.
• Tämä resepti tarjoillaan kylmänä dippinä esimerkiksi leivän tai vihannesten kanssa.

Lue myös: 8 tapaa lisätä kasvisten syöntiä vaivattomasti

Kevyt hummus kuminalla

Ainesosat

• 1 purkki valmiiksi keitettyjä kikherneitä tai 200 g raakoja kikherneitä
• 2 valkosipulinkynttä kuorittuina
• 1 sitruuna
• 2 tl jauhettua kuminaa
• Vettä
• Suolaa makusi mukaan

 Valmistusohjeet

• Aivan ensimmäiseksi, puhdista kikherneet huolellisesti runsaalla vedellä poistaaksesi kaikki pakkauksessa käytetyt säilöntäaineet (siinä tapauksessa että olet päättänyt käyttää reseptissä valmiiksi keitettyjä kikherneitä). Jos kikherneet ovat raakoja, valmista ne ensimmäisessä reseptissä olevan ohjeen mukaisesti.
• Lisää sitten kikherneet ja tilkka vettä tehosekoittimeen (voit myös vaihtoehtoisesti käyttää sauvasekoitinta).
• Lisää kikherneiden sekaan myös hienoksi pilkotut valkosipulit, suola ja kaksi teelusikallista jauhettua kuminaa.
• Sekoita seosta niin pitkään, että lopputuloksena on tasaisen sileä tahna.
• Säilö valmis hummus kannelliseen astiaan ja jäähdytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
• Voit koristella hummuksen vielä lopuksi ennen tarjoilua pienellä tilkalla oliiviöljyä.

Kevyt hummus-resepti seesaminsiemenillä ja paprikajauheella

Ainesosat

• 1 purkki valmiiksi keitettyjä kikherneitä tai 200 g raakoja kikherneitä 
• 2 valkosipulinkynttä
• Paprikajauhetta koristeluun
• 1 sitruunan mehu
• Tilkka oliiviöljyä
• Paahdettuja seesaminsiemeniä makusi mukaan
• Ripaus suolaa
• Ripaus pippuria

Valmistusohjeet

• Jos käytät reseptissä raakoja kikherneitä, valmista ne yllä olevan ensimmäisen reseptin mukaisesti.
• Lisää sitten valmiit kikherneet tehosekoittimeen yhdessä hienonnettujen valkosipulinkynsien, sitruunamehun ja oliiviöljyn kanssa. Sekoita aineksia niin pitkään, että lopputuloksena on tasaisen kermainen tahna.
• Lisää sitten sekaan vasta paahdetut seesaminsiemenet. Mausta suolalla ja pippurilla.
• Sekoita nyt hummus huolellisesti käsin ja koristele pinta paprikajauheella.
• Tarjoile hummus tuoreeltaan esimerkiksi suolakeksien tai paahtoleivän kanssa. Voit myös käyttää hummusta monipuolisesti pääaterioiden lisukkeena.

Voit kokeilla kaikissa yllä mainituissa resepteissä esimerkiksi salaatinlehtiä, paahdettua munakoisoa, selleriä, kesäkurpitsaa tai porkkanaa tuomaan hummukselle lisämakua ja ulottuvuutta. Hummus sopii ihanteellisesti esimerkiksi arabialaisen pitaleivän, suolakeksien ja paahtoleivän dippaamiseen. Kokeile jo vaikka tänään!