3 tapaa valmistaa riisiä

Riisi on yksi vanhimmista perusraaka-aineista eri maiden ruokalajeissa paikallisesta ruokakulttuurista riippumatta. Se on edullinen ja hyödyllinen ainesosa jokaisessa keittiössä. Se sopii loistavasti lihan ja kalan lisukkeeksi tai jopa pääruoaksi. Tässä artikkelissa neuvomme kolme erilaista tapaa valmistaa riisiä. Nämä reseptit on hyvä tietää, ja ilahdutat niillä illallisvieraitasi varmasti.

3 tapaa valmistaa riisiä

1. Täydellisen riisin valmistus

Valkoisen riisin valmistaminen on hieman monimutkaisempaa, kuin miltä se vaikuttaa. Hyvin valmistettu riisi on irtonaista ja koostumukseltaan täydellistä. Lopputulos ja kokkausmenetelmä riippuvat riisilajista (joita on yli 2000).

Ainekset

• 5 dl riisiä
• 1 l vettä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 tl suolaa

1. Lämmitä öljyä kattilassa ja lisää riisi.
2. Sekoita riisiä kunnes se muuttuu kuultavaksi.
3. Lisää kiehuva vesi ja suola. Sekoita.
4. Peitä kannella ja anna kypsyä matalalla lämmöllä 17-20 minuuttia, riisityypistä riippuen.
5. Anna vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Tämä valkoinen riisi sopii hyvin lihan, kalan ja kasvisten lisukkeeksi sekä salaatteihin. Voit lisätä joukkoon hienonnettua valkosipulia tai sipulia antamaan lisää makua tai korvata veden kana- tai kasvisliemellä.

2. Sitruunariisi

Tämä on hieman erikoisempi tapa valmistaa riisiä. Sitruunariisiä voidaan tarjoilla kaikenlaisten ruokien lisukkeena.

Ainekset

• Suolaa (maun mukaan)
• 2 sitruunan mehu
• 50 g korianteria
• 2 rkl oliiviöljyä
• ½ tl currya
• 1 tl raastettua inkivääriä
• 5 dl valmiiksi keitettyä valkoista riisiä
• 1 tl sinapinsiemeniä
• 100 g puupähkinöitä (saksanpähkinöitä, manteleita jne.)

Valmistus

1. Laita öljy paistinpannulle. Kun se lämpenee, lisää sinapinsiemenet, pähkinät, inkivääri ja curry. Sekoita kahden minuutin ajan.
2. Lisää keitetty riisi ja sitruunamehu ja sekoita hyvin. Anna kypsyä 3-4 minuuttia tai kunnes riisi on kuumaa.
3. Lisää hieman hienonnettua korianteria ja tarjoile.

Käy lukemassa tämäkin: Valmista herkullista ruokaa pinaatista– 4 reseptiä

3. Sienirisotto

Risotto on italialainen ruokalaji, josta on tullut hyvin suosittu ympäri maailmaa. Risottoriisi on lyhytjyväistä ja hyvin tärkkelyspitoista, ja sitä voidaan käyttää monen eri ainesosan kanssa. Se on koostumukseltaan vastustamattoman kermaista – erinomaista itsetehdyissä riisiruoissa. Risottoriisi on erilaista kuin kuiva riisi, sillä se imee itseensä paljon nestettä. Risottoa valmistettaessa nestettä voidaan lisätä tai poistaa vähitellen.

Ainekset

• 1 sipuli
• 5 dl riisiä
• Oliiviöljyä (oman maun mukaan)
• Suolaa ja pippuria (oman maun mukaan)
• 50 g voita
• 50 ml valkoviiniä
• Raastettua parmesan-juustoa (oman maun mukaan)
• 1,5 l kasvislientä (selleristä, porkkanasta, sipulista ja valkosipulista)
• 400 g omavalintaisia sieniä (esim. herkkusieniä)

Valmistus

1. Valmista ensin kasvisliemi laittamalla 2 litraa vettä kattilaan ja lisäämällä sinne kookkaiksi palasiksi leikatut selleri, sipuli, porkkana ja valkosipuli. Ripottele joukkoon hieman suolaa ja keitä matalalla lämmöllä 35-40 minuuttia. Laita liemi sivuun.
2. Puhdista ja pilko sienet. Ruskista niitä kevyesti pannulla oliiviöljyssä ja pienessä määrässä valkosipulia. Laita sivuun.
3. Paloittele sipuli pieniksi kuutioiksi.
4. Laita hieman oliiviöljyä ja sipulikuutiot suureen paistinpannuun. Kun ne muuttuvat kuultaviksi, lisää hieman voita ja sekoita hyvin.
5. Lisää riisi ja anna ruskistua 2-3 minuuttia.
6. Kaada joukkoon hieman valkoviiniä ja anna sen haihtua, koko ajan sekoittaen.
7. Lisää sienet sekä täysi kauhallinen kasvislientä ja sekoita koko ajan pyörivällä liikkeellä.
8. Kun liemi on lähes kokonaan imeytynyt, lisää sitä toinen kauhallinen ja jatka hämmentämistä. Toista tämä muutaman kerran.
9. Kun riisi on valmista (keitä se kunnolla kypsäksi, noin 17 minuuttia), poista se liedeltä ja lisää reilu annos voita ja parmesaania.
10. Sekoita hyvin ja tarjoile.