3 maukasta herkkusienireseptiä
Kirjoittanut ja tarkastanut ravitsemusterapeutti Eliana Delgado Villanueva
Osaatko valmistaa herkullista ruokaa sienistä? Herkkusienet ovat yksi mahtavista luonnonantimista, joista saa maukkaita aterioita helpommin kuin ehkä luulet. Koskaan ei ole liian myöhäistä oppia uusia ruoanlaittomenetelmiä uudenlaisten aterioiden valmistamiseksi.
Herkkusienten valmistamisessa ajoitus on tärkeää, jotta ne olisivat mehukkaita. Onkin tärkeää pitää sieniä tarkasti silmällä kokatessa (erityisesti jos ne valmistetaan pannulla).
Herkkusienet ovat loistava mineraalien lähde (seleeni, sinkki, natrium, kalium, magnesium ja fosfori) ja ne maistuvat hyviltä lähes minkä tahansa ruoan kanssa, aina pizzasta pastaan. Sienissä on antioksidantteja, ne nostavat hemoglobiinia ja ne ovat kaiken lisäksi diureettisia.
Seuraavat sieniruoat ovat hyvin nopeita ja helppoja valmistaa – ne vievät vain noin 20 minuuttia. Kokeile!
Näin valmistat herkulliset herkkusienet!
1. Paistetut herkkusienet
Uunissa paistamisessa on yksi etu, jota monikaan ei tule ajatelleeksi: tässä kokkausmenetelmässä säilyvät kaikki ruoan ravintoaineet. Aterialla on näin tasaisempi ja yhtenäisempi maku.
Mahtava asia näissä herkullisissa sieniresepteissä on se, että ne kaikki sisältävät sellaisia mausteita tai ainesosia, jotka tuovat sienten maun hyvin esiin.
Seuraavan aterian valmistaminen ei vie kauaa. Pidit kokkaamisesta tai et, tätä reseptiä kannattaa kokeilla.
Ainekset
- 1 rkl suolaa
- 15 herkkusientä
- 200 g leivänmurusia
- 200 g raastettua juustoa
- 1 rkl hienonnettua persiljaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 4 kuorittua ja pilkottua valkosipulinkynttä
Valmistus
- Tarvitset kulhon, jossa sekoitat kaikki ainekset keskenään.
- Lisää kulhoon ensin leivänmurut, juustoraaste, valkosipuli, persilja ja öljy. Sekoita hyvin.
- Avaa sienet ottamalla niistä pois kannat, jotta voit täyttää ne äsken valmistamallasi seoksella.
- Laita täytetyt sienet uunivuokaan ja paista niitä 200ºC:ssa 15 minuuttia.
- Kun vaadittu aika on kulunut, anna sienten olla hetki huoneenlämmössä.
- Tarjoile ja nauti!
2. Andalusialaiset herkkusienet
Tämä resepti on peräisin Sevillasta, Espanjasta. Jos pidät espanjalaisesta ruoasta, kokeile ihmeessä tätä reseptiä. Ateria on helppo valmistaa, sillä siihen ei tarvita kuin muutama edullinen ainesosa. Alla ohjeet.
Ainekset
- 1 sipuli
- 1 rkl suolaa
- 500 g herkkusieniä
- 50 g manteleita
- 2 pilkottua persiljanoksaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 230 ml valkoviiniä
- 4 kuorittua ja pilkottua valkosipulinkynttä
- 1 rkl pilkottua punaista paprikaa
Ohjeet
- Jauha valkosipuli, mantelit ja persilja hyvin morttelissa.
- Kuullota sipulit paistinpannulla suolan kanssa lorauksessa oliiviöljyä.
- Lisää sienet samaan pannuun ja paista 2 minuuttia. Juuri ennen liedeltä ottamista lisää paprikat ja anna niiden paistua muiden ainesosien kanssa.
- Lisää seokseen viini ja anna kypsyä.
- Kun viini on lähes kuivunut, lisää morttelin sisältö.
- Anna kypsyä 10 minuuttia.
- Tarjoile kuumana ja nauti!
3. Herkkusienet valkoviinissä
Tämäkin ateria valmistuu hyvin vähistä aineksista. Siinä mehevien herkkusienten maku saadaan esiin valkoviinillä.
Ainekset
- 1 rkl suolaa
- 200 g herkkusieniä
- 110 ml valkoviiniä
- 2 kuorittua ja pilkottua valkosipulinkynttä
- 220 ml ruokakermaa
Ohjeet
- Laita kaikki ainekset pannulle seuraavassa järjestyksessä: valkosipuli, herkkusienet ja valkoviini.
- Pidä liesi keskilämmöllä.
- Lisää ruokakerma, kun pannun sisältö on hyvin sekoitettu.
- Kypsennä noin 10 minuuttia.
- Nyt pääset nauttimaan herkullisista herkkusienistä valkoviinikastikkeessa!
Osaatko valmistaa herkullista ruokaa sienistä? Herkkusienet ovat yksi mahtavista luonnonantimista, joista saa maukkaita aterioita helpommin kuin ehkä luulet. Koskaan ei ole liian myöhäistä oppia uusia ruoanlaittomenetelmiä uudenlaisten aterioiden valmistamiseksi.
Herkkusienten valmistamisessa ajoitus on tärkeää, jotta ne olisivat mehukkaita. Onkin tärkeää pitää sieniä tarkasti silmällä kokatessa (erityisesti jos ne valmistetaan pannulla).
Herkkusienet ovat loistava mineraalien lähde (seleeni, sinkki, natrium, kalium, magnesium ja fosfori) ja ne maistuvat hyviltä lähes minkä tahansa ruoan kanssa, aina pizzasta pastaan. Sienissä on antioksidantteja, ne nostavat hemoglobiinia ja ne ovat kaiken lisäksi diureettisia.
Seuraavat sieniruoat ovat hyvin nopeita ja helppoja valmistaa – ne vievät vain noin 20 minuuttia. Kokeile!
Näin valmistat herkulliset herkkusienet!
1. Paistetut herkkusienet
Uunissa paistamisessa on yksi etu, jota monikaan ei tule ajatelleeksi: tässä kokkausmenetelmässä säilyvät kaikki ruoan ravintoaineet. Aterialla on näin tasaisempi ja yhtenäisempi maku.
Mahtava asia näissä herkullisissa sieniresepteissä on se, että ne kaikki sisältävät sellaisia mausteita tai ainesosia, jotka tuovat sienten maun hyvin esiin.
Seuraavan aterian valmistaminen ei vie kauaa. Pidit kokkaamisesta tai et, tätä reseptiä kannattaa kokeilla.
Ainekset
- 1 rkl suolaa
- 15 herkkusientä
- 200 g leivänmurusia
- 200 g raastettua juustoa
- 1 rkl hienonnettua persiljaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 4 kuorittua ja pilkottua valkosipulinkynttä
Valmistus
- Tarvitset kulhon, jossa sekoitat kaikki ainekset keskenään.
- Lisää kulhoon ensin leivänmurut, juustoraaste, valkosipuli, persilja ja öljy. Sekoita hyvin.
- Avaa sienet ottamalla niistä pois kannat, jotta voit täyttää ne äsken valmistamallasi seoksella.
- Laita täytetyt sienet uunivuokaan ja paista niitä 200ºC:ssa 15 minuuttia.
- Kun vaadittu aika on kulunut, anna sienten olla hetki huoneenlämmössä.
- Tarjoile ja nauti!
2. Andalusialaiset herkkusienet
Tämä resepti on peräisin Sevillasta, Espanjasta. Jos pidät espanjalaisesta ruoasta, kokeile ihmeessä tätä reseptiä. Ateria on helppo valmistaa, sillä siihen ei tarvita kuin muutama edullinen ainesosa. Alla ohjeet.
Ainekset
- 1 sipuli
- 1 rkl suolaa
- 500 g herkkusieniä
- 50 g manteleita
- 2 pilkottua persiljanoksaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 230 ml valkoviiniä
- 4 kuorittua ja pilkottua valkosipulinkynttä
- 1 rkl pilkottua punaista paprikaa
Ohjeet
- Jauha valkosipuli, mantelit ja persilja hyvin morttelissa.
- Kuullota sipulit paistinpannulla suolan kanssa lorauksessa oliiviöljyä.
- Lisää sienet samaan pannuun ja paista 2 minuuttia. Juuri ennen liedeltä ottamista lisää paprikat ja anna niiden paistua muiden ainesosien kanssa.
- Lisää seokseen viini ja anna kypsyä.
- Kun viini on lähes kuivunut, lisää morttelin sisältö.
- Anna kypsyä 10 minuuttia.
- Tarjoile kuumana ja nauti!
3. Herkkusienet valkoviinissä
Tämäkin ateria valmistuu hyvin vähistä aineksista. Siinä mehevien herkkusienten maku saadaan esiin valkoviinillä.
Ainekset
- 1 rkl suolaa
- 200 g herkkusieniä
- 110 ml valkoviiniä
- 2 kuorittua ja pilkottua valkosipulinkynttä
- 220 ml ruokakermaa
Ohjeet
- Laita kaikki ainekset pannulle seuraavassa järjestyksessä: valkosipuli, herkkusienet ja valkoviini.
- Pidä liesi keskilämmöllä.
- Lisää ruokakerma, kun pannun sisältö on hyvin sekoitettu.
- Kypsennä noin 10 minuuttia.
- Nyt pääset nauttimaan herkullisista herkkusienistä valkoviinikastikkeessa!
Kaikki lainatut lähteet tarkistettiin perusteellisesti tiimimme toimesta varmistaaksemme niiden laadun, luotettavuuden, ajantasaisuuden ja pätevyyden. Tämän artikkelin bibliografia katsottiin luotettavaksi ja akateemisesti tai tieteellisesti tarkaksi.
- Jeong, S. C., Jeong, Y. T., Yang, B. K., Islam, R., Koyyalamudi, S. R., Pang, G., … Song, C. H. (2010). White button mushroom (Agaricus bisporus) lowers blood glucose and cholesterol levels in diabetic and hypercholesterolemic rats. Nutrition Research, 30(1), 49–56. https://doi.org/10.1016/j.nutres.2009.12.003
- Dikeman, C. L., Bauer, L. L., Flickinger, E. A., & Fahey, G. C. (2005). Effects of stage of maturity and cooking on the chemical composition of select mushroom varieties. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53(4), 1130–1138. https://doi.org/10.1021/jf048541l
- Cheung, P. C. K. (2009). Mushrooms as Functional Foods. Mushrooms as Functional Foods (pp. 1–259). John Wiley and Sons. https://doi.org/10.1002/9780470367285
Tämä teksti on tarkoitettu vain tiedoksi eikä se korvaa ammattilaisen konsultaatiota. Jos sinulla on kysyttävää, konsultoi asiantuntijaasi.