Annoona tunnetaan myös nimillä graviola ja guanabana, ja se on Amerikan tropiikista kotoisin oleva eksoottinen hedelmä, jonka maku on niin…
Kirjoittajasta
María Patricia valmistui ravitsemustieteen alalta venezuelalaisesta Zulian yliopistosta vuonna 1990. Myöhemmin, vuonna 2003, hän valmistui elintarviketieteiden ja tekniikan maisteriksi samasta yliopistosta.
Lisäksi hän opiskeli syventävän tutkinnon ravitsemustieteen ja bromatologian alalla Córdoban yliopistossa. Hän osallistui elintarviketieteen ja teknologian tohtorin ohjelmaan vuonna 2009 ja sai terveystieteiden tohtorin arvonimen Zulian yliopiston lääketieteellisestä tiedekunnasta vuonna 2016.
Tällä hetkellä hän työskentelee professorina ja aktiivisena tutkijana saman yliopiston lääketieteellisen tiedekunnan elintarviketieteen osastolla, jossa hän on toiminut jo yli 25 vuoden ajan.
Sen lisäksi María Patricia on työskennellyt yli 12 vuoden ajan Zulian yliopiston elintarvikkeiden ravintoarvomerkintöjen palveluohjelman koordinaattorina, ohjelman, jonka hän myös aikoinaan itse perusti, ja hän on ollut osaltaan vastuussa elintarvikkeiden mikrobiologisesta ja bromatologisesta analyysiohjelmasta samassa yliopistossa yli 20 vuoden ajan. Siellä hän toimii myös Panadería y Pastelería -ohjelman (leivontaohjelma) fasilitaattorina, joka myöntää ammattisertifikaatin leipureille ja kondiittoreille.
Hän on myös julkaissut useita tieteellisiä artikkeleita ja kirjoituksia vertaisarvioiduissa aikakauslehdissä, kuten Meat Science, Advance Journal of Food Science and Technology ja Journal of Food Protection. Hän on ollut puhujana erilaisissa elintarviketeknologian ja vaihtoehtoisten, uusien, probioottisten ja funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämisen seminaareissa ja tieteellisissä tapahtumissa.
Viimeiset artikkelit
Pomfretti (Brama brama) on yleinen kala, sillä sitä tavataan lähes kaikissa merissä ja valtamerissä. Harva kuitenkaan tietää siitä sen enempää.&hel...
Gastriitti on mahalaukun limakalvojen tulehdussairaus, joka voi olla krooninen tai akuutti. Gastriittiin sopivasta sekä sopimattomasta ruokavaliost...
Intialaisten ruokien alkuperä on maassa vuosisatoja kestäneestä miehityksestä. Uudisasukkaat toivat mukanaan erilaisia kulinaarisia käytäntöjä, eri...
Sokeriruoko on monissa maissa laajalti viljelty heinäkasvi, joka on olennainen raaka-aine suosituimman ja käytetyimmän luonnollisen makeutusaineen,...
Kaupoissa myydään runsaasti erilaisia suolaamismenetelmällä käsiteltyjä ruokia. Yksi niistä on suolaliha, joka on kuivattua ja suolattua lihaa, jok...
Johanneksenleipäpuujauhe, kuten nimikin kertoo, tulee johanneksenleipäpuun (Ceratonia siliqua) siemenistä. Se on luonnollista alkuperää oleva lisäa...
Hedelmällisyyttä lisäävä ravitsemus on ollut tutkimusten aihe jo pitkään. Tiedetään, että huonot ruokailutottumukset, tiettyjen ravintoaineiden väh...
Uppopaistetut ruoat ovat suosittuja ja hyvin yleisiä. Ne ovat ruokia, jotka kypsennetään kuumassa öljyssä. Niitä on saatavilla useimmissa ravintolo...
Lapsille kannattaa tarjota mahdollisimman terveellistä välipalaa silloin, kun hän tuntee nälkää aterioiden välillä. Lasten tulee rajoittaa prosesso...
Tamarindin siemeniä on käytetty eri tavoin muinaisista ajoista lähtien niiden ravitsemuksellisten ominaisuuksien vuoksi. Ne ovat peräisin tamarindi...
Me kaikki haluamme haluamme parantaa mielenterveyttämme. Mielenterveyteen vaikuttavia tekijöitä on kuitenkin runsaasti. Näistä tekijöistä ravitsemu...
Meribassi on yksi markkinoiden herkullisimmista merikaloista sen aistinvaraisten ominaisuuksien ansiosta. Sillä on erinomainen maku ja hyvä koostum...