Yleisimmät ruoka-aineallergiat ja hyviä korvikkeita allergisoiville ruuille

elokuu 9, 2018
Ruoka-aineallergiat voivat aiheuttaa vakavia, hengenvaarallisia kohtauksia, jotka tulee ottaa vakavasti. Hoitona käytetään ruokavaliota, jossa allergisoivat ruuat on korvattu muilla ruoka-aineilla.

Ruoka-aineallergia tarkoittaa elimistön intoleranssia tiettyjen ruokien proteiineja kohtaan. Allergisen reaktion tunnistaa kutinasta ja punaisesta ihosta tai jopa anafylaktisesta shokista.

Useimmiten ruoka-aineallergia alkaa nuorilla lapsilla. Se riippuu ruoasta ja sen aiheuttamasta reaktiosta.

Mitä on ruoka-aineallergia?

Allergeeni on aine, joka aiheuttaa allergisen reaktion henkilön puolustusjärjestelmässä. Ruoka-allergeeni on ruoka tai ruoka-aine, jossa on tietty ainesosa joka voi aiheuttaa vakaviakin allergiakohtauksia joillekin ihmisille.

Mitkä ovat yleisimpiä ruoka-aineallergioita?

allergeenit

Nykyisin tunnettaan yli 160 ruoka-allergeenia. Yhdysvaltalaisen Food Allergen Labeling And Consumer Protection Actin mukaan yleisimmät ruoka-allergeenit ovat:

  • Maito: Kaikkein yleisin allergia on maitoproteiiniallergia, jolle etenkin vauvat ovat allergisia, mutta se voi mennä ohi 3 ikävuoden jälkeen.
  • Munat: Kananmunista voi saada vakavan alafylaktisen shokin joka vaikuttaa koko elimistöön ja sisäelimiin muutamassa minuutissa.
  • Kalat: Kaloista voi saada erittäin vakavan allergisen kohtauksen ja jotkut voivat saada sen jo pelkästä kalan hajusta.
  • Pähkinät: Mitä enemmän ruoka-aine pystyy sietämään kuumuutta ruoansulatuksen aikana, sitä pahempi on allergia. Tämä on totta pähkinöiden kohdalla.
  • Maapähkinät: Niistä voi saada analfylaktisen shokin.
  • Vehnä ja soija: Viljoista voi saada ristireaktion siitepölyn kanssa.

Minkälaisia oireita ruoka-aineallergiasta tulee?

Normaalisti ruoka-aineallergian oireet tulevat muutamassa minuutista pariin tuntiin ruoan nauttimisen jälkeen.

Oireita ovat:

  • nokkosihottuma
  • ihon punaisuus
  • pistävä tunne
  • kutinaa suussa
  • vatsakramppeja
  • yskää tai äänekäs hengitys
  • huimaus tai epäselvyys
  • turvonnut nielu
  • rintakipu
  • tajunnan menetys

Mikä aiheuttaa ruoka-aineallergiaa?

nainen syö hampurilaista

Henkilö, jolla on ruoka-aineallergia, on saanut elimistöönsä vähintään kerran elämänsä aikana kyseistä ruoka-allergeenia. Allergia syntyy kun ruoka-allergeeni tulee elimistöön toisen kerran.

Henkilön vasta-aineet reagoivat antigeeneihin, erityisesti histamiiniin, joka aiheuttaa oireita. Ruoka-aineallergian syntymiseen vaikuttaa erityisesti:

  • geneettiset tekijät
  • antigeeneille altistuminen
  • muutos ruoansulatusjärjestelmän läpäisevyydessä
  • ympäristötekijät

Ruoka-aineallergiaa aiheuttavien ruokien korvaaminen

Ruoka-allergeenien kokonaisvaltainen poistaminen ruokavaliosta voi johtaa proteiinin puutostilaan pitkällä aikavälillä. Energian taso vähenee, eikä elimistö saa tarpeeksi kaikkia tarvittavia ravintoaineita. Silloin allergiaa aiheuttavat ruoka-aineet täytyy korvata muilla vastaavilla tuotteilla. Tässä hyviä korvikkeita yleisimmille allergeeneille:

1. Maidon korvikkeet

maitoa

Maitoproteiinista allergisia reaktioita saavilla ei ole huolta, sillä kalkkia saa runsaasti muualtakin, esimerkiksi:

  • tummanvihreistä lehtikasviksista
  • palkokasveista
  • pastasta
  • pähkinöistä
  • kalasta

Lehmänmaidon voi korvata kasvimaidoilla, joissa on paljon hyviä ravinteita:

  • Soija: Siinä ei ole yhtä paljon proteiinia, mutta ei ollenkaan kolesterolia. Siinä on puolet vähemmän rasvaa kuin täysmaidossa.
  • Manteli: Runsaasti E- ja B12-vitamiineja.
  • Hasselpähkinä: Runsaasti kalkkia, fosforia, magnesiumia ja kaliumia, sekä huomattava määrä antioksidantteja.
  • Kookos: Siinä on kalkkia, fosforia, seleeniä ja foolihappoa.
  • Kvinoa: Siinä on magnesiumia, rautaa, sinkkiä, E-, B1-, B2- ja B6-vitamiineja.

2. Munien korvikkeet

Munissa on paljon hyviä ravinteita, kuten vitamiineja ja mineraaleja. Niissä on myös runsaasti vitamiineja, kuten A, E, D, B12, B6, B2, B1 ja foolihappoa, sekä mineraaleja kuten rautaa, fosforia, kaliumia ja magnesiumia. Munia voi korvata näillä:

3. Kalan korvikkeet

lohimedaljongit

Kalassa on proteiinin lisäksi natriumia, kaliumia, magnesiumia, jodia, rautaa ja B-ryhmän vitamiineja. Se on myös monityydyttymättömien rasvahappojen luonnollinen lähde. Kalaa voi korvata seuraavilla ruoka-aineilla:

  • maitotuotteet
  • liha
  • munat
  • muut merenelävät
  • viljat
  • palkokasvit
  • pähkinät

4. Pähkinöiden korvikkeet

Monet eivät syö pähkinöitä, vaikka eivät olisikaan niille allergisia. Pähkinöitä olisi hyvä sisältää ruokavalioon, sillä niistä saa proteiinia, kuituja, kaliumia, tyydyttämättömiä rasvahappoja, magnesiumia, fosforia, E-vitamiinia ja kalkkia. Hyviä pähkinöiden korvikkeita ovat:

  • liha
  • kala
  • munat
  • palkokasvit
  • kikherneet
  • oliiviöljy
  • oliivit
  • avokado

Kaiken kaikkiaan allergiat voivat tehdä elämästä haasteellista, eikä niitä kannata alkaa itse lääkitsemään millään, sillä allergeenit voivat muuttua yllättäen, ja silloin lääkitys muuttuu haitalliseksi.

UUTISIA VERKOSSA