Gluteeni

Tavallisimmat ruokaintoleranssit

Ruoka on kehon pääasiallinen energianlähde. Ihminen tarvitsee päivittäin ravintoa erilaisista ruokaryhmistä, jotta saisi kaiken tarvitsemansa. Ruokaintoleranssit voivat kuitenkin tehdä tasapainoisen ruokavalion noudattamisen haasteelliseksi.

Gluteeniallergian oireet ja hoito

Gluteeni on yhdistelmä gluteniinia ja gliadiinia, ja sitä löytyy viljoista, kuten vehnästä, ohrasta ja rukiista. Gluteeni on rakenne, joka muodostaa leipätaikinan, ja sitä saadaan prosessissa, jossa tärkkelystä pestään. Ikävä kyllä joidenkin ihmisten kehot eivät siedä tätä ainetta. Siksi gluteeniallergia onkin…