Jauhoton, maidoton ja sokeriton kakkuohje

Päivä päivältä on enemmän ihmisiä, jotka ovat tarkkoja siitä mitä he syövät, ja jotka pyrkivät eroon heille soveltumattomista ruoka-aineista kuten gluteenia tai laktoosia sisältävistä ruuista. Jotkut ruoat kuten valkoinen sokeri, tulisi kokonaan poistaa ruokavaliosta, sillä se on kuin myrkkyä terveydelle. Terveellinen kakkuohje on sellainen, mitä yhä useampi etsii.

Jauhot

Nykypäivänä ruokavaliomme perustuu pitkälti jauhoihin. Jokaiselta päivän aterialta löytyy ruoka-aine joka sisältää jauhoja: leipä, pasta, leivonnaiset, pitsa, pannukakut, keksit jne.

Keliakiaa sairastavat ihmiset eivät ole ainoita, joiden tulisi välttää jauhoja niiden sisältämän gluteenin vuoksi, vaan kaikilla meillä tulisi olla hyviä vaihtoehtoja ainakin silloin tällöin niiden korvaamiseen. Tämä kakkuohje sisältää jauhojen sijasta kikhernettä, mikä saattaa tuntua yllättävältä.

Kikhernejauho tunnetaan hyvin joissakin kulttuureissa ja tällä kertaa käytämme kypsiä kikherneitä, jotka parantavat loistavasti ohjeemme ravintoarvoja ja proteiinipitoisuutta. Tämä on herkullinen tapa syödä kikherneitä!

Maitotuotteet

Laktoosi-intoleranttien lisäksi monet muutkin ihmiset haluavat välttää maitotuotteita, koska ne sisältävät paljon kolesterolia ja aiheuttavat liman kerääntymistä, iho-ongelmia, allergioita jne.

Tämä ohje ei sisällä maitoa, jogurttia tai voita ja tästä syystä se onkin helposti sulava ja terveellinen kakku.

Sokeri

Valkoinen sokeri on täysin tarpeeton ruokavaliossamme. Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että se on myrkky joka poistaa kehosta mineraaleja ja hapattaa elimistöä. Koska käytämme sitä runsaasti päivittäin, terveytemme heikentyy.

Tässä kakkuohjeessa korvaamme valkoisen sokerin stevialla mutta voisimme käyttää myös hunajaa tai agavesiirappia sillä molemmat ovat hyviä ja sokeria terveellisempiä vaihtoehtoja.

Runsasproteiininen kakkuohje

Useimmat kakut sisältävät paljon jauhoja, sokeria tai kermaa, mutta tämä kakku on proteiinipitoinen sen sisältämien kikherneiden ja kananmunien ansiosta, jotka tekevät kakusta ravitsevan. Se on erinomainen välipala ja toimii hyvin jopa vähärasvaisena jälkiruokana.

Se on ihanteellinen myös lapsille ja urheilijoille. Ja ihmeellistä kyllä, kukaan ei huomaa että se on tehty kikherneistä.

Ainekset

• 500 grammaa keitettyjä kikherneitä (voit käyttää valmiiksi kypsennettyjä säilykkeitä tai mieluiten keittää itse ilman suolaa).
• 5 dl tummaa, maidotonta ja sokeritonta suklaata (vaihtoehtoisesti kaakaojauhetta maun mukaan).
• 4 kananmunaa.
• 2 reilua ruokalusikallista nestemäistä steviaa (mautonta ja väritöntä) tai 100 grammaa hunajaa tai agavesiirappia.
• Puolikas teelusikallinen leivinjauhetta.
• 2 kourallista kuorittuja ja hienonnettuja pähkinöitä (esimerkiksi hasselpähkinää).
• Valinnaisesti kanelia, kardemummaa, inkivääriä, vaniljaa.

Ohjeet

Valmistaminen on erittäin helppoa ja nopeaa. Seuraa näitä ohjeita:

• Lämmitä uuni 180 asteeseen.
• Jos käytät suklaata, sulata se vesihauteessa.
• Riko munat ja lisää kikherneet. Hienonna hyvin kunnes seoksesta tulee tasainen. Jos sinulla on tehosekoitin tai monitoimikone tämä on nopeampaa.
• Lisää valitsemasi makeutusaine ja leivinjauhe.
• Lisää lopuksi sulatettu suklaa tai kaakao ja hienonnetut pähkinät.
• Halutessasi voit lisätä mausteita peittääksesi vielä enemmän kikherneiden makua, joka kylläkin peittyy hyvin suklaan makuun. Voit myös vaihdella makua mieltymystesi mukaan, eli lisää joukkoon hieman kanelia, kardemummaa, inkivääriä, vaniljaa, appelsiinin kuorta jne.
• Valmistele kakkuvuoka. Voitele vuoka kevyesti välttääksesi kakun tarttumisen vuokaan.
• Laita kakku uuniin ja paista 40 minuuttia 180 asteessa. Ota sen jälkeen pois uunista ja anna jäähtyä.

Kuvien oikeudet: Xavi Talleda, Uwe Hermann ja Olya Sanakoev