Parhaat kasvissosekeitot

Herkullisen kasvissosekeiton tekeminen on helppoa ja niistä saa paljon hyviä ravinteita. Valmista itse omat kasvissosekeitot seuraavien reseptien avulla ja saat maukkaita keittoja joista koko perhe pitää, jopa nuorimmatkin.

Herkulliset kasvissosekeitot

1. Perinteinen kasvissosekeitto

Aineet

• 1 porkkana
• 1 iso kesäkurpitsa
• 2 purjoa
• 100 g pinaatin lehtiä
• 2 rkl oliiviöljyä
• mustapippuria
• vettä
• 1 kasvisliemikuutio
• 2-3 dl maitoa tai kermaa

Ohjeet

• Pese ja pilko purjot, kesäkurpitsa ja porkkana.
• Paista niitä pannulla hieman miedolla lämmöllä kunnes ne alkavat ruskistua.
• Lisää pinaatti.
• Liuota kasviskuutio kattilassa 7 desilitrassa kuumaa vettä, ja lisää joukkoon kasvikset. Keitä 10 min.
• Lisää maito tai kerma.
• Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Jos keitto tuntuu liian paksulta, lisää hieman vettä.
• Mausta mustapippurilla ja mahdollisesti muilla mausteilla.
• Tarjoile kuumana tai kylmänä ja lisää päälle raastettua juustoa ja paloiteltua kinkkua.
• Tämä resepti sopii erinomaisesti painonpudottajille.

2. Omenanmakuinen kasvissosekeitto

Aineet

• 2 perunaa
• 2 sipulia
• 1 omena
• 1 iso kesäkurpitsa
• tuoreita korianterin lehtiä
• oliiviöljyä
• seesamisiemeniä koristeeksi
• vettä

Ohjeet

• Viipaloi sipuli. Lämmitä öljy kattilassa ja paista sipulia miedolla lämmöllä. Lisää hieman suolaa ja paista kunnes sipuli on pehmeää.
• Kuori ja pilko kesäkurpitsa ja laita sivuun.
• Kuori ja pilko perunat ja omena juuri ennen kuin sipuli on valmis, sillä muuten ne menettävät värinsä.
• Lisää kesäkurpitsa sipulin joukkoon ja paista 3 min.
• Lisää 4 dl vettä ja perunat. Kypsennä 15 min.
• Lisää omena ja kypsennä 5 min.
• Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.
• Tarjoile seesamisiemenillä ja tuoreella korianterilla. Lasillinen Verdejo-viiniä sopii loistavasti keiton kanssa.

3. Tomaatti-porkkana-inkiväärisosekeitto

Aineet

• 6 porkkanaa
• noin kilo tomaatteja
• suolaa ja pippuria
• jauhettua inkivääriä
• mintunlehtiä
• 3 rkl oliiviöljyä
• mustikkahilloa

Ohjeet

• Pese ja pilko tomaatit.
• Lisää öljy kattilaan ja paista tomaatteja miedolla lämmöllä.
• Kuori ja pilko porkkanat. Lisää ne kattilaan ja kypsennä tomaattien kanssa noin puoli tuntia.
• Lisää inkivääriä ja suolaa. Murskaa seosta ja siivilöi keitto tarjoilukulhoon poistaaksesi tomaatin kuoret ja siemenet.
• Tarjoile tomaattikasvissosekeitto ja lisää keskelle lusikallinen mustikkahilloa. Koristele mintunlehdillä.

4. Juustoinen kasvissosekeitto

Aineet

• 2 kesäkurpitsaa
• 4 porkkanaa
• 2 purjoa
• 2 perunaa
• puolikas kurpitsa
• 1 pieni parsakaali
• suolaa
• 4 pientä pyöreää Babybel -juustoa
• oliiviöljyä
• 2 kasvisliemikuutiota
• vettä

Ohjeet

• Pese kesäkurpitsat ja pilko pieneksi. Voit kuoria sen halutessasi riippuen siitä, minkä väristä keittoa haluat.
• Pese, kuori ja pilko porkkanat, perunat ja kurpitsa.
• Pese ja viipaloi parsakaalin pää, jätä varsi pois. Pese ja pilko purjot.
• Paista purjoa kattilassa muutama minuutti kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää kesäkurpitsa, porkkanat, perunat, kurpitsa ja parsakaali sekoittaen koko ajan, jotteivät ne tartu kiinni.
• Lisää vettä niin, että kasvikset peittyvät. Kun vesi kiehuu, lisää kasvisliemikuutiot ja suolaa. Lisää vettä tarvittaessa.
• Poista kattila liedeltä ja lisää juustopalat. Tarkista keiton maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
• Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi keitoksi.
• Tämä sopii mainiosti kasvissyöjille.

Ota reseptit talteen ja nämä herkulliset kasvissosekeitot kokeiluun!