Herkulliset vegaanimajoneesit

Vegaaneille sopivat majoneesit ovat hyvin suositeltavia kaikille niille, jotka ovat allergisia joillekin tavallisen majoneesin aineksille, kuten myös niille, jotka haluavat pitää ruokavalionsa terveellisenä.

Vegaanimajoneesi valmistetaan ainoastaan kasviperäisistä aineksista. Tämä tarkoittaa sitä, että tietyt tuotteet, kuten kasvismaidot, ovat kananmunien tai tavallisen maidon korvikkeina.

Tällainen majoneesi on melko helppo valmistaa, sillä on tarjolla useita sopivia reseptejä, ja niissä on mukana erilaisia aineksia. Jokainen tällainen resepti tarjoaa majoneesin, jolla on omanlaisensa koostumus ja maku, mutta ne ovat kaikki täysin luonnollisia.

Jatka siis lukemista ja kokeile seuraavista resepteistä houkuttelevinta, jos haluat helpon, terveellisen ja herkullisen vaihtoehdon tavalliselle majoneesille! Tässä tulevat siis parhaat vegaanimajoneesit kotona kokeiltaviksi.

Vegaanimajoneesi soijamaidosta ja oliiviöljystä

Tällä reseptillä saat valmistettua kevyen ja pehmeän majoneesin. Se kannattaa nauttia heti valmistuksen jälkeen. Saat tästä majoneesista loistavan lisän salaatteihin tai kerrosleiville levitettäväksi.

Tarvittavat ainekset

• 1 pilkottu valkosipulinkynsi
• 2,5 dl oliiviöljyä
• 1 teelusikallinen sitruunamehua
• 1 ruokalusikallinen tuoretta, hakattua persiljaa
• 1,25 dl soija- tai mantelimaitoa
• Hiukan merisuolaa
• Hiukan jauhettua sinapinsiementä tai puoli teelusikallista sinappia

Näin tämä majoneesi valmistetaan

• Laita soijamaito ja sitruunamehu tehosekoittimeen. Anna niiden sekoittua puolen minuutin ajan.
• Kun tehosekoitin on päällä, lisää samalla mukaan hitaasti öljy, kunnes seos paksuuntuu.
• Lisää myös suola, valkosipuli ja persilja, ja anna sekoittua hyvin.
• Maista seosta, jotta voit laittaa sekaan mausteita tarpeen mukaan.
• Muista, että voit myös lisätä muita mausteita mielesi mukaan: chilipippuri, mustapippuri jne.

Vegaanimajoneesi perunasta

Tämä on kevyt majoneesi, vaikka se onkin raskaampi kuin äskeinen vaihtoehto, sillä siinä on perunaa pääaineksena. Se antaa tälle reseptille paljon voimakkaamman maun.

Tarvittavat ainekset

• Auringonkukkaöljyä
• Mustapippuria
• Oreganoa
• Suolaa maun mukaan
• 1 valkosipulinkynsi
• Sitruunamehua
• 1 suurikokoinen peruna
• Vettä maun mukaan (tämä riippuu siitä, haluatko juoksevamman vai paksumman koostumuksen)

Näin tämä majoneesi valmistetaan

• Kuori peruna ja keitä se vedessä.
• Laita peruna sitten tehosekoittimeen.
• Lisää mukaan valkosipulinkynsi, oreganoa, mustapippuria ja hiukan suolaa.
• Pidä teho alhaisella ja lisää mukaan oliiviöljyä hitaasti.
• Kun seos on kiinteää, lopeta öljyn lisääminen, ja norota mukaan vettä samaan malliin, eli hitaasti.
• Käytä pulse-toimintoa viiden sekunnin jaksoissa, kunnes seos on tasaista ja kevyttä.
• Lisää sitruunaa maun mukaan, mutta varo laittamasta sitä liikaa, sillä muuten seos voi juoksettua (samoin kuin voi käydä tavallisen majoneesin kohdalla).
• Voit laittaa mukaan korianteria, basilikaa tai persiljaa, ja siten luoda loistavia muunnoksia oman makusi mukaan.

Vinkkejä vegaanimajoneesin valmistamiseksi

1. Käsikäyttöiset sekoittimet ja lasipurkit ovat parhaita näiden reseptien toteuttamiseksi.
2. Voit käyttää normaalia mikseriä tai tehokkaampaa laitetta, mutta pieniä annoksia varten on parasta valita sauvasekoitin.
3. Käytä makeuttamatonta ja maustamatonta soijamaitoa (vältä siis sellaisia, joissa on esimerkiksi vaniljan tai suklaan maku).
4. Käytä auringonkukkaöljyä tai muuta neutraalin makuista öljyä.
5. Oliiviöljystä saat voimakkaan ja mausteikkaan maun, mutta muista, että jos haluat valita oliiviöljyn, sitä tulee käyttää vain pienissä annoksissa.
6. Varmista, että ainekset ovat huoneenlämpöisiä kun alat valmistaa majoneesia.
7. Lisää suolaa ja valkosipulia, mutta ole näiden kanssa säästeliäs. Jos makua ei ole tarpeeksi, laita lisää pikkuhiljaa, jotta saat säädettyä maun juuri oikeaksi.
8. Laita majoneesi sitten jääkaappiin säilöön, ja käytä se lyhyessä ajassa.

Miksi vegaanimajoneesi juoksettuu?

• Seoksen sekoittaminen ja pysähtyminen useamman kerran.
• Liian kylmät tai kuumat lämpötilat.
• Liika öljyn käyttö (tämä on se kaikkein tavallisin virhe).
• Liian suurella nopeudella sekoittaminen.

Erilaisia variaatioita

Vegaanimajoneesireseptiä perustana käyttäen pystyt saamaan aikaan monia herkullisia makuja ja värejä vain muutamia aineksia lisäämällä.

• Jotta saisit luotua violetin tai punertavan värin majoneesillesi, voit lisätä mukaan palasen keitettyä punajuurta.
• Vihreän värin aikaansaamiseksi valitse keitetty pinaatti. Tulet saamaan näin vihreän majoneesin, jolla on myös mieto pinaatin maku.
• Kasviksista valmistetun tartar-kastikkeen luomiseksi kokeile seuraavaa yhdistelmää: kaprikset, suolakurkut ja sipuli.
• Vaaleanpunaisen majoneesin valmistamiseksi tarvitset vain hiukan ketsuppia seokseen mukaan.

Muutamia suosituksia majoneesin käytölle

• Salaattien ohessa öljyn ja etikan sijasta.
• Kerrosleivät ja hampurilaiset.
• Dippinä, kuten esimerkiksi munakkaiden, krokettien ja erilaisten naposteltavien kanssa.
• Kastike kasviksille ja muille paistetuille ruoille.
• Pizza-kastikkeet (tomaattikastikkeen korvikkeina).

Kotitekoisen majoneesin valmistamalla pystyt luomaan erityisiä herkkuja sekä nauttimaan erilaisista luonnollisista ja terveellisistä vaihtoehdoista. Ota siis näistä ehdotuksista paras ja muokkaa sitä oman makusi mukaan – vaihda kaupan tuotteet vegaaniseen ja terveelliseen majoneesiin, jonka olet itse valmistanut kotikonstein!