Gluteenittomat ja laktoosittomat kauramuffinssit

Tässä artikkelissa esittelemme ravinteikkaiden ja vatsalle ystävällisten kauramuffinssien reseptin. Kotitekoiset kauramuffinssit ovat erinomaisia ruoansulatukselle ja painonpudotukseen. Nämä herkulliset kauramuffinssit eivät sisällä gluteenia eivätkä laktoosia, joten ne sopivat kaikille.

Kauran terveyshyödyt

Kaura on yksi parhaista viljoista, sillä siitä saa seuraavat terveyshyödyt:

• Se on loistava vitamiinien, kivennäisaineiden ja aminohappojen lähde, josta saa paljon puhtia ja energiaa.
• Kaura tasapainottaa hermostoa ja hillitsee stressiä, hermostuneisuutta ja ahdistusta.
• Se parantaa ruoansulatusongelmia.
• Siitä on apua suolistolle.
• Siinä on paljon liukenevaa ja liukenematonta kuitua ja se on kylläisyyttä lisäävää ravintoa.
• Se säätelee verensokeritasoa ja ehkäisee makeanhimoa.
• Sillä on diureettisia ominaisuuksia, jotka torjuvat nesteiden kertymistä ja turvotusta.
• Se alentaa korkeaa kolesterolia.
• Kauran B- ja E-vitamiinit sekä kivennäisaineet kuten sinkki auttavat palauttamaan ihon, hiusten ja kynsien kunnon.

Jotkut ihmiset saavat närästystä tai muita vatsaongelmia raakojen kaurahiutaleiden syömisestä. Tässä tapauksessa ne on parasta kypsentää tai käyttää kaurajauhoja leivonnassa.

Parempaa ilman gluteenia ja laktoosia

Moni keliaakikko ei syö kauraa. Vaikka kaurassa ei olekaan gluteenia, gluteenijäämiä voi joutua kauran sekaan paikoissa, joissa kauran lisäksi käsitellään myös vehnää.

Jos näistä muffinsseista halutaan varmasti täysin gluteenittomia, on siis valittava sellaisia kaurajauhoja, joiden pakkauksessa lukee “gluteeniton”.

Yhä useammalla ihmisellä esiintyy eriasteista gluteeni- ja laktoosi-intoleranssia. Tämä on seurausta vierasaineilla jatkamisesta, heikosta ruoan laadusta ja huonosta suoliston terveydestä.

Tästä syystä esittelemme nyt helpommin sulavat ja kevyemmät kauramuffinssit, joita kaikki voivat syödä.

Kauramuffinssit

Ainekset

• 200 ml kasvimaitoa (kookos, kaura, riisi, manteli)
• 300 g kaurajauhoja
• 100 g riisijauhoja
• 200 g ruokosokeria
• 110 g kookos- tai auringonkukkaöljyä
• 2 kananmunaa
• ½ sitruunan mehu
• vanilja- tai kaneliuutetta
• hiivaa

Jos pidät tästä reseptistä, voit kokeilla muunnella muffinssien makua käyttämällä esimerkiksi sokeroitua appelsiinia, suklaahippuja, kookoslastuja, kaakaota jne.

Ohje

• Esilämmitä uuni 200 °C:seen.
• Vatkaa munat. Tämä tulee tehdä voimakkaasti, jotta muffinsseista tulee kuohkeita.
• Lisää joukkoon öljy, sitruunamehu, kasvimaito ja sokeri ja jatka sekoittamista. Lisää sitten mausteet ja valitsemasi uutteet (vanilja, kaneli jne.).
• Sekoita erillisessä kulhossa kaura- ja riisijauhot.
• Lisää jauhosekoitus vähitellen toiseen kulhoon ja jatka sekoittamista.
• Lisää lopuksi hiiva ja sekoita vielä minuutti. Taikina on nyt valmis.
• Laita taikina jääkaappiin puoleksi tunniksi. Tämä auttaa muffinsseja kohoamaan ja pysymään pehmeinä.
• Täytä jokaisesta muffinssimuotista 2/3. Voit ripotella hieman sokeria päälle antamaan rapeutta.
• Laita kauramuffinssit uuniin ja paista 15-20 minuuttia 180 °C:ssa.
• Varmista muffinssien kypsyys sisältä, ennen kuin otat uunin pois päältä ja otat ne jäähtymään.

Saako muffinsseista sokerittomia?

Vaikka käytimme tässä reseptissä ruokosokeria, joka on paljon terveellisempää kuin valkoinen sokeri, nämä kauramuffinssit voi makeuttaa myös hunajalla, melassilla, agavella tai vaahterasiirapilla.

Myös luonnollista makeutusainetta steviaa voi käyttää, mutta sen tulee olla puhdasta, läpinäkyvää ja mahdollisimman maustamatonta.

Voit aluksi vaikka käyttää sitä sokerin kanssa ja lisätä määrää seuraavassa reseptissä, jos pidit mausta. Näin kauramuffinssit ovat vieläkin kevyempiä ja terveellisempiä.