Baba Ghanoush: täydellinen tapa syödä munakoisoa
Tässä artikkelissa annamme sinulle kaksi erittäin herkullista baba ghanoush -reseptiä. Jos et ole koskaan maistanut sitä aikaisemmin, tulet huomaamaan kuinka herkullinen ja omaperäinen tapa se on valmistaa munakoisoa.
Niin ikään voit hyötyä kaikista sen tarjoamista terveysvaikutuksista. Se on myös helppo tehdä – täydellinen ihmisille, jotka odottavat ruoanlaitossa aina viimeiseen minuuttiin asti.
Lähi-idän baba ghanoush
Ainesosat
- 3 valkosipulinkynttä
- 3 munakoisoa
- ½ tl kuminaa
- 120 ml tahinia
- 3 rkl sitruunamehua
- ½ tl punaista paprikaa
- Oliiviöljyä
- Suolaa
Valmistus
- Pese munakoisot kauttaaltaan ja pilko ne paloiksi.
- Keitä niitä sitten kattilassa jossa on vettä ja hyppysellinen suolaa. Jos sinulla on kiire, voit paistaa niitä kunnes kuori muuttuu mustaksi.
- Kun ne ovat pehmeitä, survo ne survimella. Jos paistoit ne, poista kuori ensin.
- Painele pyreeta poistaaksesi osan keitinvedestä. Se auttaa poistamaan munakoison katkeruuden.
- Lisää sitten kumina, suola, valkosipulinkynnet ja tahini. Tahini on seesaminsiementahnaa ja sitä käytetään kaikenlaisissa ruoissa Lähi-idässä. Sillä on herkullinen maku ja rakenne.
- Lisää sitten pippuri ja sitruunamehu ja sekoita hyvin.
- Lisää oliiviöljyä hiljalleen samalla kun sekoitat.
- Lisää lopuksi halutessasi muita mausteita ja tarjoile.
Baba ghanoush perunoista
Nyt näytämme sinulle kuinka voit tehdä erilaisen muunnoksen alkuperäisestä reseptistä lisäämällä perunoita munakoisopureeseen. Se antaa baba ghanoushille erilaisen rakenteen ja maun.
Ainesosat
- 2 perunaa
- 1 munakoiso
- 8 vihreää papua
- 1 sipuli
- 60 ml tuorejuustoa
- Oliiviöljyä
- Suolaa
- 1/2 tl makeaa paprikamaustetta
Valmistus
- Lämmitä uuni 200-asteiseksi. Pese vihreät pavut ja kuori perunat, ja keitä ne suolan kanssa.
- Kun ne ovat pehmeitä, poista vedestä ja leikkaa paloiksi. Älä heitä keitinvettä pois.
- Kuori ja kuutioi sipuli. Paista pannulla oliiviöljyn kanssa ja poista liedeltä juuri ennen kuin ne alkavat ruskistua.
- Kuori sitten munakoiso ja leikkaa paksuiksi viipaleiksi. Laita leivinpaperilla päällystettyyn uunivuokaan. Mausta suolalla ja makealla paprikalla ja paista 25 minuutin ajan.
- Sen jälkeen sekoita yhteen munakoiso, perunat, vihreät pavut ja sipuli, ja tee tahnaa.
- Lisää tuorejuusto ja 1 dl perunoiden keitinvettä antamaan sille paremman rakenteen.
- Sekoita sitten kaikki yhteen, kunnes seos on tasaista.
Lopuksi
Kun baba ghanoush on valmis, on aika tarjoilla se. Siirrä se kulhoon ja koristele tuoreella persiljalla ja raaoilla tai hieman paahdetuilla seesaminsiemenillä.
Kaikki lainatut lähteet tarkistettiin perusteellisesti tiimimme toimesta varmistaaksemme niiden laadun, luotettavuuden, ajantasaisuuden ja pätevyyden. Tämän artikkelin bibliografia katsottiin luotettavaksi ja akateemisesti tai tieteellisesti tarkaksi.
- Singh, A. P., Luthria, D., Wilson, T., Vorsa, N., Singh, V., Banuelos, G. S., & Pasakdee, S. (2009). Polyphenols content and antioxidant capacity of eggplant pulp. Food Chemistry, 114(3), 955–961. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.10.048
- Rotino, G. L., Sala, T., & Toppino, L. (2014). Eggplant. In Alien Gene Transfer in Crop Plants, Volume 2: Achievements and Impacts (pp. 381–409). Springer New York. https://doi.org/10.1007/978-1-4614-9572-7
- Gürbüz, N., Uluişik, S., Frary, A., Frary, A., & Doğanlar, S. (2018, December 1). Health benefits and bioactive compounds of eggplant. Food Chemistry. Elsevier Ltd. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.06.093
- Camire, M. E. (2016). Potatoes and Human Health. In Advances in Potato Chemistry and Technology: Second Edition (pp. 685–704). Elsevier Inc. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-800002-1.00023-6