3 eri tapaa marinoida liha

Sen lisäksi, että lihan marinointi on nerokas tapa tuoda ruokaan erinomaista makua, on se myös erittäin hyödyllistä ravinnon suhteen. Lue marinoinnista tässä artikkelissa!

Kirjoittanut ja tarkastanut ravitsemusterapeutti Eliana Delgado Villanueva.

Viimeisin päivitys: 26 elokuuta, 2022

Ruoan marinointia käytettiin ennen yksinomaan ruoan säilöntään. Sillä menetelmällä ruoka saatiin kestämään pidempään ja myös antamaan sille makua. Nyt tämä gastronominen menetelmä on muuttunut. Tässä artikkelissa esittelemme kolme erilaista tapaa marinoida liha – jatka lukemista, ja kokeile!

Käyttämällä mistä tahansa löytyviä ainesosia, saat valmistamiisi liharuokiin tarvittavaa aromia, rakennetta, makua ja tuoksua. Tässä mielessä marinointi yhdistetään maustamiseen, vaikkakin se eroaa tekniikaltaan. Näin ollen, kun ruokaa maustetaan, ei ilmatiiviiden muovipussien tai muiden elementtien tarvitse vangita makua.

Nyt tämän kulinaarisen menetelmän kiehtovuus yhdistetään luonnollisten säilöntäaineiden ja proteiinien varmistamiseen. Kun liha marinoidaan, ylläpidetään näitä ravintoarvoja ja keho imee ne ilman, että ne häviäisivät ruoanlaiton yhteydessä.

Tässä artikkelissa opit kolme eri tapaa marinoida liha, ja ne tulevat hämmästyttämään sinut.

Tapoja marinoida liha

1. Oluella marinoitu liha

Tämä resepti on täydellinen, mikäli sinulla ei ole paljon aikaa ruoanlaittoon.

Ainesosat

• 1 kg lihaa
• 3 valkosipulinkynttä
• 355 ml tummaa olutta
• 1 rkl suolaa
• 2 rkl oreganoa
• 4 rkl Worchestershire-kastiketta
• 1 rkl kuminajauhetta
• 1 rkl jauhettua mustapippuria

Valmistus

• Laita liha syvään kulhoon ja kaada päälle oregano, kumina, suola, mustapippuri, kuoritut ja pilkotut valkosipulinkynnet sekä Worchestershire-kastike.
• Sekoita käsin ja peitä tummalla oluella.
• Peitä paperilla tai laita liha ilmatiiviiseen pussiin ja anna vaikuttaa vähintään kaksi tuntia.
• Kahden tunnin kuluttua laita liha grilliin ja paista kummaltakin puolelta makusi mukaan.
• Kun liha on kypsynyt, peitä se alumiinifoliolla ja anna vetäytyä 5 minuutin ajan.
• Tarjoile oluella marinoitu liha yhdessä haluamasi lisukkeen kera, kuten salaatin tai perunoiden.

2. Punaviinillä ja yrteillä marinoitu liha

Tämä on ehkä suosituin tapa marinoida liha. Se johtuu siitä, että viinin hapokkuus ja yrttien tuoreus luovat maukkaan yhdistelmän.

Ainesosat

• 1 kg lihaa
• 1 rkl suolaa
• 3 valkosipulinkynttä
• 350 ml punaviiniä
• 1 rkl mustapippuria
• 2 rkl rosmariinia
• 1 rkl basilikaa
• 2 rkl oliiviöljyä

Valmistus

• Kuori ja pilko valkosipulinkynnet. Laita ne pieneen kulhoon rosmariinin, suolan, pippurin, basilikan ja oliiviöljyn kanssa. Sekoita.
• Laita joukkoon vielä viini ja sekoita.
• Laita liha syvään astiaan ja kaada seos sen päälle.
• Anna lihan marinoitua jääkaapissa yön ajan tai vähintään 6 tuntia.
• Poista liha sen jälkeen astiasta. Se on valmis paistettavaksi!
• Voit tarjoilla lihan lopuksi kasvisten kanssa.

3. Hunajalla ja sitruunalla marinoitu liha

Tämän valmistus on erittäin helppoa: liha vain marinoidaan sitruunanmehun, hunajan ja sipulin yhdistelmällä. Sipuli tuo lisää rakennetta ja kontrastia herkullisten makujen välille.

Ainesosat

• 1 serranopippuri
• 500 g lihaa
• 1 sipuli
• 1 rkl suolaa
• 2 rkl hunajaa
• 1/2 rkl mustapippuria
• 2 rkl pilkottua korianteria
• 200 ml sitruunanmehua

Valmistus

• Yhdistä kaikki ainekset paitsi liha.
• Säilytä seos säilytysrasiassa, jotta ainesosat saavat vetäytyä.
• Hieman ennen lihan tarjoamista, lämmitä kasvisöljyllä valeltu Teflon-pannu. Ei ole tarpeen laittaa paljon öljyä, vain tilkka. 
• Lisää liha ja sitruunaseos, ja paista kunnes liha on haluamasi kypsyinen.
• Lopuksi tarjoile ja nauti erinomainen ateriasi!