3 parasta illallisreseptiä kurpitsasta

Kurpitsa on ihanteellinen vihannes moniin loistaviin resepteihin. Se on ravintopitoinen ruoka, joka tyydyttää nälän pitkäksi aikaa.

Kirjoittanut ja tarkastanut ravitsemusterapeutti Eliana Delgado Villanueva.

Viimeisin päivitys: 26 elokuuta, 2022

On monia tapoja muunnella ruokia niin, etteivät ole aina yksitoikkoisia. On tuhansia yhdistelmiä, joissa voit käyttää eri ruoka-aineita. Sinun tulee vain antaa mielikuvituksesi ja luovuutesi laukata hieman ja valmistamasi ateriat eivät tule koskaan olemaan samanlaisia!

Kurpitsa on täydellinen ainesosa monissa resepteissä. Kiitos sen monipuolisen rakenteen, makean maun ja tuoksun, monet kokit ympäri maailman käyttävät sitä ruoanlaitossa.

Se on myös täynnä vapaita radikaaleja vastaan taistelevia antioksidantteja, C-vitamiinia sekä lykopeenia. Koska sillä on korkea beetakaroteenitaso, se edistää silmien terveyttä, poistaa rasvoja ja ehkäisee ummetusta.

Kolme kurpitsareseptiä

1. Kurpitsapasta

Tätä reseptiä varten tarvitset erityisen työvälineen, jolla teet kurpitsasta “spagettia”. Väline kulkee erilaisin nimin, mutta sitä löytyy nykyään helposti kaupoista tai sellaisen voi tilata netistä.

Ainesosat

• 1/2 pieni kurpitsa
• 50 g sieniä
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 rkl pippuria
• 2 rkl suolaa
• 1/2 rkl oreganoa
• 1 rkl oliiviöljyä

Valmistus

1. Kuori, pese ja leikkaa kurpitsa ensin kahtia.
2. Käytä spagettilaitetta tehdäksesi kurpitsasta spagettimaista.
3. Kuullota kurpitsaspagetti ja sienet paistinpannulla keskilämmöllä oliiviöljyn kanssa. Siihen menee noin 10 minuuttia.
4. Lisää sitten loput ainesosat yksitellen ja sekoita hyvin, jotta maut yhdistyvät.
5. Poista lopuksi liedeltä, anna jäähtyä ja nauti herkullista kotona tehtyä kurpitsapastaa. Halutessasi voit ripotella hieman parmesaaniraastetta päälle.

2. Kurpitsasalaatti

Jos et pidä raskaiden aterioiden syömisestä iltaisin, on salaatti sinulle paras vaihtoehto. Tässä reseptissä ei käytetä kurpitsaa ainoastaan pääainesosana, vaan myös salaattikastikkeessa.

Toivottavasti pidät siitä!

Ainesosat

• 1/2 kurpitsa
• 1 avokado
• Parsakaali ilman kantaosaa
• 1/2 sipuli
• 50 g vuohenjuustoa
• 3 rkl oliiviöljyä
• 250 ml kasvislientä
• 400 ml vettä

Valmistus

1. Kuori, pese ja leikkaa kurpitsa ensin pieniksi paloiksi. Käytä hieman enemmän kuin puolet salaatinkastikkeen tekemiseen ja loppuosa salaattiin.
2. Keitä niitä alhaisella lämmöllä kasvisliemen ja oliiviöljyn kanssa. Kun se alkaa kiehua, poista liedeltä, anna jäähtyä, siivilöi ja laita tehosekoittimeen pienen vesimäärän kera, jotta se muuttuu kermaiseksi.
3. Leikkaa sipulit julienne-tyylisesti suikaleiksi, parsakaali pieniksi paloiksi ja kuutioi avokado. Laita ainesosat kulhoon aikaisemmin paloitellun kurpitsan kanssa.
4. Sekoita ainesosat hyvin ja lisää vuohenjuusto.
5. Levitä kermaista kurpitsakastiketta salaatin päälle ja nauti.

3. Kurpitsakeitto

Tämä resepti lasketaan myös kevyeksi ruoaksi. Se on hyvin helppo valmistaa ja siinä käytetään ainesosia, jotka sinulla on valmiiksi saatavilla. Vaikka se onkin vähäkalorinen ja vähähiilihydraattinen, pitää se sinut kylläisenä nukkumaanmenoon asti.

Ainesosat

• 1/4 kurpitsaa
• 100 ml rasvatonta maitoa
• 2 rkl maissitärkkelystä
• 1/2 purjo
• 2 rkl suolaa
• 1 rkl pippuria
• 1/2 rkl korianteria (koristeluun)
• 100 ml vettä

Valmistus

1. Kuori, leikkaa ja pese kurpitsa ensin hyvin. Voit leikata siitä keskikokoisia paloja.
2. Laita kurpitsa, vesi ja maito kattilaan kiehumaan.
3. Kun se pehmenee, ota pois liedeltä, anna jäähtyä ja valuta hieman.
4. Laita sitten tehosekoittimeen. Saadaksesi kermaisen rakenteen, voit käyttää hieman samaa nestettä, jossa keitit kurpitsan.
5. Tarjoile ja koristele lopuksi korianterilla. Nauti kevyestä ja herkullisesta kurpitsakeitosta.