10 terveellistä ja helppoa vinaigrettea

Terveellinen vinaigrette on hyvä valinta maun lisäämiseksi tuoreeseen ja herkulliseen salaattiin. Sen avulla pystyt muuttamaan tylsän salaatin suussa sulavaksi loistoateriaksi.

Jotta salaatti olisi todella herkullinen, kannattaa jättää väliin kaupan kastikkeet ja valmistaa vinaigrette kotikonstein. Seuraavat reseptit sopivat myös nirsoille lapsille, ja ne saavat salaatteihin tottuneen aikuisenkin ihastumaan.

Nyt siis katsomme terveellisiä vinaigretteja, jotka valmistuvat nopeasti kotona. Kokeile ja ihastu!

Sinappinen vinaigrette-kastike

Tämä on ihanteellinen kastike salaateille, joissa on palkokasveja tai tonnikalaa.

Ainekset

• 3 rkl ekstraneitsyt-oliiviöljyä
• 1 rkl sinappia
• 2 rkl valkoviinietikkaa
• Suolaa maun mukaan

Valmistus

• Sekoita ainekset voimakkaasti, jotta saat aikaan paksun ja tasaisen nesteen.

Lue aiheesta lisää: Herkullinen salaatti vihreästä omenasta ja selleristä

Caesar-vinaigrette

Ainekset

• 1 tl Dijon-sinappia
• 2 anjovista
• Mehu puolikkaasta sitruunasta
• 1 tl Worcestershire-kastiketta
• Puolet hiukan vanhasta leivänsiivusta
• 1 kananmunan keltuainen
• 250 ml oliiviöljyä
• ½ valkosipulinkynsi
• 50 g parmesanjuustoa
• 2 romaine-salaattia
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistus

• Murra hiukan vanhaksi mennyt leipä, laita se uuniin, ja ripottele päälle hiukan öljyä ja suolaa.
• Anna leivän paistua noin 15 minuutin ajan, jotta tuloksena ovat rapeat krutongit.
• Käytä morttelia murskataksesi anjovikset tahnaksi.
• Lisää sinappi, sitruunamehu, Worcestershire-kastike sekä mustapippuri anjovistahnaan.
• Lisää vähitellen oliiviöljy ja jatka sekoittamista, kunnes saat aikaan  seoksen jonka koostumus muistuttaa majoneesia.
• Lisää parmesanjuusto ja krutongit salaattiin viimeisinä.

Hunajavinaigrette

Ainekset

• 3 rkl omenaviinietikkaa
• 1 rkl hunajaa
• 2 rkl ekstraneitsyt-oliiviöljyä
• Pippuria

Valmistus

• Sekoita ainekset kulhossa tasaiseksi seokseksi.

Mangovinaigrette

Ainekset

• 1 kypsä mango
• Mehu yhdestä sitruunasta
• 2 tl curryjauhetta
• Öljyä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistus

• Sekoita kaikki ainekset paitsi öljy käsin tai tehosekoittimella.
• Lisää öljy vasta sitten, pikkuhiljaa lorottaen.

Thai-vinaigrette

Ainekset

• 1 tl tummaa sokeria
• Mehu kahdesta limetistä
• ½ valkosipulinkynsi
• 2 rkl kalakastiketta
• 1 thai-chilipippuria

Valmistus

• Murskaa valkosipulinkynsi ja sekoita ainekset tasaiseksi seokseksi.

Mansikkavinaigrette

Ainekset

• 100 g tuoreita mansikoita
• 2 rkl ekstraneitsyt-oliiviöljyä
• ½ tl pippuria
• 1 tl chia-siemeniä
• ½ rkl omenaviinietikkaa
• 1 tl tummaa sokeria
• Suolaa maun mukaan

Valmistus

• Leikkaa mansikat paloiksi ja lisää mukaan viinietikka ja sokeri.
• Anna mansikoiden marinoitua ainakin kymmenen minuutin ajan.
• Laita seos tehosekoittimeen yhdessä muiden ainesten kanssa.
• Sekoita hyvin.

Vinaigrette pähkinöiden kera

Ainekset

• 2 rkl etikkaa
• 5 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl saksanpähkinöitä
• 2 rkl manteleita
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistus

• Murskaa pähkinät ja mantelit morttelin avulla.
• Lisää öljy, etikka, suola ja pippuri.

Persiljavinaigrette

Ainekset

• 1 rkl sherryviinietikkaa
• 1 nippu persiljaa
• 4 rkl oliiviöljyä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistus

• Pese persilja ja hienonna se hyvin.
• Laita kulhoon öljy, viinietikka, suola ja pippuri.
• Sekoita ainekset tasaiseksi seokseksi.

Lue aiheesta lisää: Valmista herkullinen punajuurisalaatti

Soijavinaigrette

Ainekset

• 3 rkl riisietikkaa
• 4 rkl ekstraneitsyt-oliiviöljyä
• 3 rkl vähäsuolaista soijakastiketta
• ½ mango
• ½ kurkku
• 1 punasipuli

Valmistus

• Sekoita nesteet hyvin ja lisää mukaan kiinteät ainekset.
• Nauti välittömästi.

Helppo vinaigrette kasvisten marinointiin

Ainekset

• 1 punasipuli
• 1 vihreä paprika
• ½ sipuli
• 100 ml omenaviinietikkaa
• Oliiviöljyä

Valmistus

• Pese ja hienonna kaikki kiinteät ainekset.
• Sekoita ainekset kulhossa ja peitä ne öljyllä ja viinietikalla.
• Anna seoksen marinoitua jääkaapissa kahden tunnin ajan ja sitten marinoi haluamasi vihannekset.